E481 Natriumstearoyl-2-lactylat: halal oder haram?

Zweifelhaft

Ein Mehlbehandlungsmittel, das den Teig stabilisiert. E481 (Natriumstearoyl-2-lactylat) ist zweifelhaft.

Pflanzenöl oder tierisches Fett: Das Etikett sagt nicht, welches

Warum zweifelhaft

Stearinsäure kann pflanzlich oder tierisch sein.

Ob es halal ist, hängt davon ab, woraus es hergestellt wird

E481 ist Zweifelhaft: halal, wenn es aus Pflanzen oder einer Halal-Quelle stammt, nicht, wenn es vom Schwein stammt.

Hergestellt ausUrteilWarum
Pflanzenöle (etwa Palmöl)HalalKein Tier beteiligt
Fett von einem halal geschlachteten TierHalalErlaubtes Tier, korrekt geschlachtet
Fett von einem nicht islamisch geschlachteten TierHaramNicht korrekt geschlachtet (siehe Sicht der Gelehrten: manche Rechtsschulen akzeptieren es nach chemischer Umwandlung)
SchweinefettHaramSchwein
Halal-zertifiziertes ProduktHalalEine Zertifizierungsstelle hat die Herkunft geprüft
Herkunft nicht auf dem Etikett angegebenZweifelhaftIn Europa muss das Etikett nicht angeben, welche

Sicht der Gelehrten

Rechtsschulen

Hanafiten · Malikiten · Schafiiten · HanbalitenStearinsäure aus Pflanzen — oder von einem auf islamische Weise geschlachteten Rind (zabiha) — ist halal. Aus Schweinefett oder von einem nicht so geschlachteten Rind ist sie es nicht. Die vier Rechtsschulen unterscheiden sich nur in einem Punkt: Wurde eine verbotene Quelle chemisch in einen neuen Stoff umgewandelt (istihala), akzeptieren Hanafiten und Malikiten sie, Schafiiten und Hanbaliten nicht. Gibt das Etikett die Herkunft nicht an, raten alle vier, es zu meiden.
Je nach Herkunft

Zertifizierungsstellen

SANHA„Herkunft der Stearinsäure prüfen“ — hergestellt aus Stearinsäure, die tierisch oder pflanzlich ist.SANHA — E572 ↗
Bedenklich
Malaysisches Amt für Islamische Entwicklung (JAKIM) / Halal Food Authority, UKPflanzliche Stearate (E570, E572, E481–E495) werden freigegeben. Eine tierische Quelle (Talg) muss geprüft werden, und Quellen vom Schwein oder von nicht ordnungsgemäß geschlachteten Tieren werden abgelehnt.JAKIM — Halal Malaysia Portal ↗HFA FAQ ↗
Herkunft prüfen

Fatwa-Räte, Gelehrte und weitere Quellen

Moderne LebensmittelpraxisStearate in Lebensmittelqualität sind in der Regel pflanzlich (Palmöl); die Lieferkette für Nahrungsergänzungsmittel stützt sich stärker auf tierisches Fett.
Eher zulässig
Nicht offengelegte HerkunftHersteller geben selten an, welches Fett sie verwendet haben, daher bleibt es ohne Zertifizierung bedenklich.
Bedenklich

Aufgeführt sind nur Ansichten mit veröffentlichter Quelle. Unsere App zeigt E481 als zweifelhaft, bis das Etikett oder der Hersteller die Herkunft klärt.

Wo es vorkommt

Abgepacktes Brot, Brötchen, Backmischungen.

Was Sie im Laden tun können

Suchen Sie ein Produkt, das die Herkunft nennt, als pflanzlich oder vegan gekennzeichnet ist oder ein Halal-Zertifikat trägt. Wenn die Packung nichts klärt, kann nur der Hersteller die Frage beantworten.

Ein Status hier beschreibt den Zusatzstoff allgemein, ein einzelnes Produkt kann anders aussehen. Dieselbe Nummer kann je nach Hersteller pflanzlich oder tierisch sein, und die Zutatenliste sagt nicht, welche.

Häufige Fragen

Ist E481 halal?

E481 (Natriumstearoyl-2-lactylat) ist zweifelhaft. Stearinsäure kann pflanzlich oder tierisch sein.

Wie erkenne ich, ob das E481 in einem Produkt halal ist?

Das kann nur der Hersteller sagen, es sei denn, die Packung nennt die Herkunft, ist als pflanzlich oder vegan gekennzeichnet oder trägt ein Halal-Zertifikat.

Verwandte Zusatzstoffe

Alle E-Nummern ansehen →

Auf Türkisch lesen: E481 helal mi? →

Produkte mit Herstellerauskunft →

Prüfen Sie das Produkt, nicht nur die Nummer

Ein Status beschreibt den Zusatzstoff allgemein. Entscheidend ist die gesamte Zutatenliste auf der Packung in Ihrer Hand.

Das ist eine Information, keine Fatwa. Diese Einstufungen verbinden veröffentlichte Gelehrtenmeinungen mit einer Zutatenanalyse und können unvollständig oder veraltet sein. Prüfen Sie Wichtiges beim Hersteller und bei einer qualifizierten Autorität.