Weinsäure und Tartrate (E334 bis E337): halal oder haram?

Zweifelhaft

Weinsäure und ihre Salze säuern Lebensmittel und lockern Gebäck. Die meiste handelsübliche Weinsäure wird aus dem Bodensatz der Weinherstellung gewonnen. Sie ist kein Alkohol, und es bleibt keiner zurück. Über ein Nebenprodukt des Weins gehen die Meinungen jedoch auseinander: Hanafiten und Malikiten sehen es als umgewandelt an, Schafiiten und Hanbaliten sind vorsichtiger. Es gibt auch synthetische Wege und ungegorene Trauben, und die Zutatenliste sagt nicht, welcher verwendet wurde.

Weinfässer: Weinsäure wird meist aus Weinstein gewonnen

E334 Weinsäure

Eine scharfe Fruchtsäure, bekannt aus Weintrauben.

Warum zweifelhaft. Dies ist die Säure selbst, aus der die anderen drei entstehen. Die Herkunftsfrage oben gilt ihr unmittelbar.

Wo es vorkommt. Backpulver, Bonbons, Erfrischungsgetränke, Konfitüren, Weingummi.

E335 Natriumtartrat

Das Natriumsalz der Weinsäure, eingesetzt zum Stabilisieren des Säuregrads.

Warum zweifelhaft. Es wird aus Weinsäure (E334) hergestellt und erbt damit deren Frage: meist aus Weinbodensatz gewonnen, manchmal synthetisch, und die Zutatenliste unterscheidet das nicht.

Wo es vorkommt. Backmischungen, Gelees, Schmelzkäse, Süßwaren.

E336 Kaliumtartrat (Weinstein)

Das weiße Pulver, mit dem Eischnee fester und Kuchen lockerer wird.

Warum zweifelhaft. Es ist ein Salz der Weinsäure (E334) und trägt dieselbe offene Frage nach dem Weinbodensatz, aus dem die meiste Weinsäure gewonnen wird.

Wo es vorkommt. Backpulver, Baiser, Zuckerguss, Brausepulver.

E337 Kaliumnatriumtartrat

Ein Doppelsalz der Weinsäure, eingesetzt als Stabilisator.

Warum zweifelhaft. Es wird aus Weinsäure (E334) gewonnen: dieselbe Frage nach dem Weinbodensatz, ebenso wenig angegeben.

Wo es vorkommt. Schmelzkäse, Gelees, Backmischungen, Süßwaren.

Ob es halal ist, hängt davon ab, woraus es hergestellt wird

Weinsäure und Tartrate (E334 bis E337) sind Zweifelhaft: halal, wenn die Weinsäure chemisch oder aus unvergorenen Trauben hergestellt wird; bei Weinrückständen, der üblichen Quelle, sind die Gelehrten uneins.

Hergestellt ausUrteilWarum
Chemisch hergestelltHalalKein Wein beteiligt
Unvergorene TraubenHalalKein Wein beteiligt
Weinrückstände (die übliche Quelle)ZweifelhaftGelehrte sind uneins: manche sehen es als umgewandelt, andere sind vorsichtig
Halal-zertifiziertes ProduktHalalEine Zertifizierungsstelle hat die Herkunft geprüft
Herkunft nicht auf dem Etikett angegebenZweifelhaftDas Etikett nennt die Quelle nicht

Sicht der Gelehrten

Rechtsschulen

Hanafiten · Malikiten · Schafiiten · HanbalitenChemisch oder aus unvergorenen Trauben hergestellte Weinsäure ist einvernehmlich halal. Die Rechtsschulen unterscheiden sich, wenn sie aus Weinrückständen gewonnen wird: Hanafiten und Malikiten akzeptieren sie, da der Rückstand in einen neuen Stoff umgewandelt wurde (istihala), während Schafiiten und Hanbaliten bei allem, was aus einem absichtlich hergestellten verbotenen Stoff gewonnen wird, vorsichtiger sind.
Je nach Herkunft

Zertifizierungsstellen

SANHAPrüft E334 vor der Freigabe auf die Herkunft.SANHA ↗
Je nach Herkunft
Malaysisches Amt für Islamische Entwicklung (JAKIM) / Halal Food Authority, UKChemisch oder aus unvergorenen Trauben hergestellte Weinsäure wird freigegeben; stammt sie aus Weinrückständen, muss die Herkunft geprüft werden.JAKIM — Halal Malaysia Portal ↗HFA FAQ ↗
Herkunft prüfen

Fatwa-Räte, Gelehrte und weitere Quellen

Fatwa des NIHT (National Independent Halaal Trust)Erklärt Weinsäure für halal — das Nebenprodukt Weinstein/Weinhefe ist ein umgewandelter Stoff, kein berauschender Wein.NIHT fatwa ↗
Zulässig
Vorsichtige Stellen (die meisten E-Nummern-Ratgeber)Haram, wenn aus einem Nebenprodukt des Weins (Weinhefe) gewonnen; halal, wenn aus unvergorenen Trauben oder synthetisch.E-Code Check ↗
Bedenklich
Synthetische Herkunft / aus unvergorenen TraubenChemisch oder aus unvergorenen Trauben hergestellt, ist sie einvernehmlich halal.
Zulässig

Aufgeführt sind nur Ansichten mit veröffentlichter Quelle. Unsere App zeigt Weinsäure und Tartrate (E334 bis E337) als zweifelhaft, bis das Etikett oder der Hersteller die Herkunft klärt.

Was Sie im Laden tun können

Suchen Sie ein Produkt, das die Herkunft nennt, als pflanzlich oder vegan gekennzeichnet ist oder ein Halal-Zertifikat trägt. Wenn die Packung nichts klärt, kann nur der Hersteller die Frage beantworten.

Ein Status hier beschreibt den Zusatzstoff allgemein, ein einzelnes Produkt kann anders aussehen. Dieselbe Nummer kann je nach Hersteller pflanzlich oder tierisch sein, und die Zutatenliste sagt nicht, welche.

Häufige Fragen

Ist E334 halal?

E334 (Weinsäure): Zweifelhaft. Dies ist die Säure selbst, aus der die anderen drei entstehen. Die Herkunftsfrage oben gilt ihr unmittelbar.

Ist E335 halal?

E335 (Natriumtartrat): Zweifelhaft. Es wird aus Weinsäure (E334) hergestellt und erbt damit deren Frage: meist aus Weinbodensatz gewonnen, manchmal synthetisch, und die Zutatenliste unterscheidet das nicht.

Ist E336 halal?

E336 (Kaliumtartrat (Weinstein)): Zweifelhaft. Es ist ein Salz der Weinsäure (E334) und trägt dieselbe offene Frage nach dem Weinbodensatz, aus dem die meiste Weinsäure gewonnen wird.

Ist E337 halal?

E337 (Kaliumnatriumtartrat): Zweifelhaft. Es wird aus Weinsäure (E334) gewonnen: dieselbe Frage nach dem Weinbodensatz, ebenso wenig angegeben.

Geprüfte Produkte mit Weinsäure und Tartrate (E334 bis E337)

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Das ist eine Information, keine Fatwa. Diese Einstufungen verbinden veröffentlichte Gelehrtenmeinungen mit einer Zutatenanalyse und können unvollständig oder veraltet sein. Prüfen Sie Wichtiges beim Hersteller und bei einer qualifizierten Autorität.