E491 Sorbitan monostearat nedir, helal mi?

Şüpheli

Bir emülgatör ve kristalleşmeyi önleyici madde. E491 (Sorbitan monostearat) şüphelidir.

Bitkisel yağ mı, hayvansal yağ mı: Etiket hangisi olduğunu söylemez

Neden şüpheli

Stearat bitkisel ya da hayvansal yağdan gelebilir.

Helal olup olmadığı neyden yapıldığına bağlıdır

E491 Şüpheli: bitkilerden ya da helal bir kaynaktan geliyorsa helaldir, domuzdan geliyorsa değildir.

Neyden yapılır	Hüküm	Neden
Bitkisel yağlar (ör. palm yağı)	Helal	Hayvansal bir kaynak yok
Helal kesilmiş bir hayvanın yağı	Helal	Helal bir hayvan, usulüne uygun kesilmiş
İslami usule göre kesilmemiş bir hayvanın yağı	Haram	Usulüne uygun kesilmemiş (bkz. Âlimlerin görüşü: bazı mezhepler kimyasal dönüşümden sonra kabul eder)
Domuz yağı	Haram	Domuz
Helal sertifikalı ürün	Helal	Bir sertifika kuruluşu kaynağı kontrol etmiştir
Kaynak etikette belirtilmemiş	Şüpheli	Avrupa'da etikette hangisi olduğunu yazmak zorunlu değildir

Âlimlerin görüşü

Mezhepler

Hanefî · Mâlikî · Şâfiî · HanbelîBitkilerden — veya İslami usulle kesilmiş (zebiha) bir sığırdan — elde edilen stearik asit helaldir. Domuz yağından veya bu şekilde kesilmemiş bir sığırdan elde edilmişse helal değildir. Dört mezhep yalnızca tek bir noktada ayrılır: haram bir kaynak kimyasal olarak yeni bir maddeye dönüşmüşse (istihale), Hanefî ve Mâlikî kabul eder, Şâfiî ve Hanbelî etmez. Etiket nereden geldiğini söylemiyorsa, dördü de ondan kaçınmayı tavsiye eder.

Kaynağa bağlı

Sertifika kuruluşları

SANHA"Stearik asidin kaynağını kontrol edin" — hayvansal veya bitkisel olabilen stearik asitten sentezlenir.SANHA — E572 ↗

Şüpheli

Malezya İslami Kalkınma Dairesi (JAKIM) / Halal Food Authority, UKBitkisel kaynaklı stearatlar (E570, E572, E481–E495) uygun bulunur. Hayvansal (don yağı) kaynak doğrulanmalıdır; domuz veya usulüne uygun kesilmemiş kaynaklar ise reddedilir.JAKIM — Halal Malaysia Portal ↗HFA FAQ ↗

Kaynak doğrulanmalı

Fetva kurulları, âlimler ve diğer kaynaklar

Modern gıda uygulamasıGıda sınıfı stearatlar genellikle bitkiseldir (palm); takviye edici gıda tedarik zinciri ise daha çok hayvansal yağa dayanır.

Uyguna yakın

Açıklanmamış kaynakÜreticiler hangi yağı kullandıklarını nadiren söyler, bu yüzden sertifika olmadan şüpheli kalır.

Şüpheli

Yalnızca yayımlanmış bir kaynağı olan görüşler listelenmiştir.

Nerede karşınıza çıkar

Çikolata kaplamaları, kek kreması, maya.

Markette ne yapabilirsiniz

Kaynağı belirten, bitkisel ya da vegan olarak işaretlenmiş veya helal sertifikası taşıyan bir ürün arayın. Ambalajda bunu netleştiren bir bilgi yoksa, E491 sorusunu ancak üreticinin cevabı çözer.

Buradaki durum, katkı maddesine dair genel bir değerlendirmedir; belirli bir ürün farklı olabilir. Aynı numara, üreticiye bağlı olarak bitkisel ya da hayvansal kaynaklı olabilir ve etikette hangisi olduğu yazmaz.

Sık sorulan sorular

E491 helal mi?

E491 (Sorbitan monostearat) şüphelidir. Stearat bitkisel ya da hayvansal yağdan gelebilir.

Bir üründeki E491 maddesinin helal olup olmadığını nasıl anlarım?

Hangi kaynağın kullanıldığını yalnızca üretici söyleyebilir; ancak ambalajda bitkisel veya vegan ibaresi ya da helal sertifikası varsa cevap zaten oradadır.

İlgili katkı maddeleri

Tüm E-numaralarına bakın →

Üreticiye sorduğumuz ürünler (EN) →

Sadece numarayı değil, ürünü kontrol edin

Bir katkı maddesinin durumu genel bir değerlendirmedir. Asıl önemli olan, elinizdeki paketteki içindekiler listesinin tamamıdır.

Bu bir bilgilendirmedir, fetva değildir. Bu sınıflandırmalar yayımlanmış âlim görüşlerine ve içerik analizine dayanır; eksik ya da güncelliğini yitirmiş olabilir. Önemli olan her konuda üreticiden ve yetkin bir otoriteden teyit alın.