E471 helal mi, haram mı?

E471 (yağ asitlerinin mono- ve digliseritleri) şüphelidir. Bu emülgatör bitkisel yağlardan ya da hayvansal yağdan üretilir ve Avrupa'da etikette hangisinin kullanıldığını belirtmek zorunlu değildir. Ancak üretici o ürün için bitkisel ya da helal hayvansal bir kaynağı onaylarsa helal sayılır.

E120 (karmin) helal mi?

E120 (karmin ya da koşnil), kurutulmuş koşnil böceklerinden elde edilen kırmızı bir renklendiricidir. Aralarında JAKIM ve HFA'nın da bulunduğu çoğu mezhep ve sertifika kuruluşu böcek yemeyi yasaklar; bu nedenle E120 helal sayılmaz. Maliki mezhebi ve MUI ise buna izin verir.

Jelatin (E441) helal mi?

Jelatin, hayvan derisi, kemiği ve bağ dokusunun kaynatılmasıyla elde edilir. Kaynağı helal olarak doğrulanmadıkça caiz kabul edilmez; domuz jelatini ise kesinlikle yasaktır. “Helal jelatin” ibaresinde bile sertifikanın kontrol edilmesi gerekir.

Hangi E-numaraları haramdır?

Jelatin (E428 ve E441) kaynağı doğrulanmadıkça haramdır; böceklerden elde edilen E120 karmin de haram sayılır. Pek çok katkı maddesi ise kaynağına bağlıdır ve doğrulanması gerekir: E471 ve E472 grubundaki emülgatörler, E542 kemik fosfatı, E627 ve E631 lezzet artırıcıları, E904 şellak, E913 lanolin ve E920 L-sistein.

E-numaraları: helal mi, haram mı?

Katkı maddeleri sade bir dille: ne oldukları, neden bu durumda oldukları ve hangi gıdalarda karşınıza çıktıkları.

Tam açıklama için bir satıra dokunun.

Kod	Ad	Durum
E100	Kurkumin	Helal
E100 Kurkumin Nedir. Zerdeçal kökünden elde edilen sarı renk. Ne anlama geliyor. Zerdeçal kökünden elde edilen sarı bir renklendirici; bitkisel, sakıncasız. Nerede karşınıza çıkar. Köri yemekleri, hardal, cips çeşnileri, pilav. E100 Kurkumin hakkında her şey →
E101	Riboflavin (B2 vitamini)	Helal
E101 Riboflavin (B2 vitamini) Nedir. Sarı-turuncu renk verici olarak da kullanılan B2 vitamini. Ne anlama geliyor. B2 vitamini; genellikle fermantasyonla veya laboratuvarda üretilir. Hayvansal bir kaynak yoktur, bu yüzden sorun oluşturmaz. Nerede karşınıza çıkar. Kahvaltılık gevrekler, soslar, sütlü tatlılar, vitaminli içecekler. E101 Riboflavin (B2 vitamini) hakkında her şey →
E102	Tartrazin	Helal
E102 Tartrazin Nedir. Sentetik, limon sarısı bir renk. Ne anlama geliyor. Petrokimyasal hammaddelerden sentetik olarak üretilir; üretimde hayvansal bir aşama yoktur. Yine de bilmekte fayda var: AB'de E102 ile renklendirilmiş gıdaların çoğunun etiketinde, çocuklarda hareketlilik ve dikkat üzerinde olumsuz etkisi olabileceği uyarısı yer almak zorundadır. Nerede karşınıza çıkar. Şekerlemeler, gazlı içecekler, buzlu şekerler, hazır tatlılar, bazı soslar. E102 Tartrazin hakkında her şey →
E110	Gün batımı sarısı FCF	Helal
E110 Gün batımı sarısı FCF Nedir. Sentetik, turuncu-sarı bir renk. Ne anlama geliyor. Petrokimyasal hammaddelerden sentetik olarak üretilir; üretimde hayvansal bir aşama yoktur. Yine de bilmekte fayda var: AB'de E110 ile renklendirilmiş gıdaların çoğunun etiketinde, çocuklarda hareketlilik ve dikkat üzerinde olumsuz etkisi olabileceği uyarısı yer almak zorundadır. Nerede karşınıza çıkar. Portakallı gazlı içecekler, şekerlemeler, tatlılar, cips çeşnileri. E110 Gün batımı sarısı FCF hakkında her şey →
E120	Karmin (koşnil)	Haram
E120 Karmin (koşnil) Nedir. Kurutulmuş koşnil böceklerinden elde edilen kırmızı bir renklendirici. Ne anlama geliyor. Ezilmiş koşnil böceklerinden elde edilen kırmızı bir renklendirici. Helal Scan bunu helal saymaz: Çoğu mezhep ve sertifika kuruluşu (JAKIM, HFA) böcek yemeyi yasaklar Maliki mezhebi ve MUI buna cevaz verir Nerede karşınıza çıkar. Çilekli yoğurtlar, şekerlemeler, kırmızı soslar ve içecekler. E120 Karmin (koşnil) hakkında her şey →
E129	Allura kırmızısı AC	Helal
E129 Allura kırmızısı AC Nedir. Sentetik, kırmızı bir renk. Ne anlama geliyor. Petrokimyasal hammaddelerden sentetik olarak üretilir; üretimde hayvansal bir aşama yoktur. E120'nin aksine böceklerle hiçbir ilgisi yoktur. Yine de bilmekte fayda var: AB'de E129 ile renklendirilmiş gıdaların çoğunun etiketinde, çocuklarda hareketlilik ve dikkat üzerinde olumsuz etkisi olabileceği uyarısı yer almak zorundadır. Nerede karşınıza çıkar. Şekerlemeler, gazlı içecekler, tatlılar, pasta süslemeleri. E129 Allura kırmızısı AC hakkında her şey →
E131	Patent Mavisi V	Helal
E131 Patent Mavisi V Nedir. Laboratuvarda üretilen koyu mavi bir renk. Ne anlama geliyor. Sentetik bir renklendirici. Hayvansal kaynak yoktur. Nerede karşınıza çıkar. Şekerlemeler, şekerli kaplamalar, likör tarzı içecekler, pasta süsleme jelleri. E131 Patent Mavisi V hakkında her şey →
E132	İndigotin (indigo karmin)	Helal
E132 İndigotin (indigo karmin) Nedir. Sentetik mavi bir renk. Ne anlama geliyor. Sentetik mavi bir renklendirici. Adına rağmen karmin (E120) ile ilgisi yoktur ve böcek kullanılmaz. Nerede karşınıza çıkar. Dondurma, şekerlemeler, bisküviler, içecekler. E132 İndigotin (indigo karmin) hakkında her şey →
E133	Parlak Mavi FCF	Helal
E133 Parlak Mavi FCF Nedir. Şekerlemelerde ve içeceklerde kullanılan sentetik, parlak mavi renk. Ne anlama geliyor. Sentetik bir renklendirici. Hayvansal kaynak yoktur. Nerede karşınıza çıkar. Şekerlemeler, sporcu içecekleri, şekerli kaplamalar, dondurulmuş tatlılar. E133 Parlak Mavi FCF hakkında her şey →
E140	Klorofil	Helal
E140 Klorofil Nedir. Bitkilerin güneş ışığını yakalamak için kullandığı yeşil pigment. Ne anlama geliyor. Bitkilerden elde edilen yeşil renk; sorun yok. Nerede karşınıza çıkar. Sakız, dondurma, soslar, sütlü tatlılar. E140 Klorofil hakkında her şey →
E141	Klorofillerin bakır kompleksleri	Helal
E141 Klorofillerin bakır kompleksleri Nedir. Bakıra bağlanmış bitkisel klorofil; yeşil rengin ısıya ve ışığa dayanmasını sağlar. Ne anlama geliyor. Bitki klorofilinden yeşil bir renklendirici. Nerede karşınıza çıkar. Konserve sebzeler, soslar, şekerlemeler, sütlü tatlılar. E141 Klorofillerin bakır kompleksleri hakkında her şey →
E150	Karamel (renklendirici)	Helal
E150 Karamel (renklendirici) Nedir. Şekerin koyulaşana kadar ısıtılmasıyla yapılan kahverengi renk. Ne anlama geliyor. Şekerlerin ısıtılmasıyla yapılan bir renklendirici. Hayvansal kaynak yoktur. Nerede karşınıza çıkar. Kola, soya sosu, et sosu, ekmek, bira tarzı içecekler. E150 Karamel (renklendirici) hakkında her şey →
E150a	Karamel (sade)	Helal
E150a Karamel (sade) Nedir. Yalnızca ısıyla, başka hiçbir kimyasal madde kullanılmadan yapılan karamel renklendirici. Ne anlama geliyor. Şekerlerin ısıtılmasıyla yapılan bir renklendirici. Hayvansal kaynak yoktur. Nerede karşınıza çıkar. Viski tarzı aromalar, ekmek, soslar, şekerlemeler. E150a Karamel (sade) hakkında her şey →
E150b	Karamel (kostik sülfitli)	Helal
E150b Karamel (kostik sülfitli) Nedir. Sülfit kullanılarak üretilen karamel renklendirici. Ne anlama geliyor. Hammaddesi yine şekerdir; sülfit yalnızca üretim sırasında kullanılan yardımcı bir maddedir ve hayvansal kaynaklı değildir. Nerede karşınıza çıkar. Sert içki tarzı içecekler, sirkeler, soslar. E150b Karamel (kostik sülfitli) hakkında her şey →
E150c	Karamel (amonyaklı)	Helal
E150c Karamel (amonyaklı) Nedir. Amonyak kullanılarak üretilen karamel renklendirici. Ne anlama geliyor. Şekerlerin ısıtılmasıyla yapılan bir renklendirici. Hayvansal kaynak yoktur. Nerede karşınıza çıkar. Bira tarzı içecekler, soslar, unlu mamuller, evcil hayvan maması. E150c Karamel (amonyaklı) hakkında her şey →
E150d	Karamel (amonyum sülfitli)	Helal
E150d Karamel (amonyum sülfitli) Nedir. Kolaya rengini veren karamel türü. Ne anlama geliyor. Şekerlerin ısıtılmasıyla yapılan bir renklendirici. Hayvansal kaynak yoktur. Nerede karşınıza çıkar. Kola ve diğer koyu renkli gazlı içecekler, soslar. E150d Karamel (amonyum sülfitli) hakkında her şey →
E153	Bitkisel karbon	Helal
E153 Bitkisel karbon Nedir. Bitkisel maddelerin kömürleştirilmesiyle yapılan yoğun siyah bir renk. Ne anlama geliyor. Kömürleşmiş bitki malzemesinden siyah renklendirici; sorun yok. (Hayvanlardan gelen kemik kömüründen farklıdır.) Nerede karşınıza çıkar. Siyah şekerlemeler, fantezi unlu mamuller, peynir kabukları. E153 Bitkisel karbon hakkında her şey →
E160a	Karotenler	Şüpheli
E160a Karotenler Nedir. Kendi başına bitkisel olan turuncu-sarı bir renk. Ne anlama geliyor. Rengin kendisi bitkiseldir. Soru, içine hapsedildiği taşıyıcıdadır: Bitkisel yağ Jelatin (hayvansal) Etikette taşıyıcı belirtilmez; bu yüzden doğrulanması gerekir. Nerede karşınıza çıkar. Margarin, peynir, meyve suları, gazlı içecekler. E160a Karotenler hakkında her şey →
E160b	Annatto (biksin, norbiksin)	Helal
E160b Annatto (biksin, norbiksin) Nedir. Achiote ağacının tohumlarından elde edilen turuncu-sarı bir renk. Ne anlama geliyor. Bir bitki tohumunun dış kabuğundan elde edilir; yani kaynağı bitkiseldir. Nerede karşınıza çıkar. Red Leicester ve Mimolette gibi peynirler, füme balık, atıştırmalıklar, margarin, puding. E160b Annatto (biksin, norbiksin) hakkında her şey →
E160c	Kırmızı biber ekstresi (kapsantin)	Şüpheli
E160c Kırmızı biber ekstresi (kapsantin) Nedir. Tatlı kırmızı biberden sıkılarak elde edilen sıcak kırmızı-turuncu renk. Ne anlama geliyor. Rengin kendisi kırmızı biberden gelir. Soru, içinde çözüldüğü taşıyıcıdadır: Bitkisel yağ Jelatin (hayvansal) Etikette taşıyıcı belirtilmez; bu yüzden doğrulanması gerekir. Nerede karşınıza çıkar. Sosisler, atıştırmalık baharatları, peynir kaplamaları, soslar ve marinatlar. E160c Kırmızı biber ekstresi (kapsantin) hakkında her şey →
E160e	Beta-apo-8'-karotenal	Şüpheli
E160e Beta-apo-8'-karotenal Nedir. Bitkiden elde edilmeyip laboratuvarda üretilen turuncu bir renk. Ne anlama geliyor. Rengin kendisi sentetiktir. Soru, içinde çözüldüğü taşıyıcıdadır: Bitkisel yağ Jelatin (hayvansal) Etikette taşıyıcı belirtilmez; bu yüzden doğrulanması gerekir. Nerede karşınıza çıkar. Gazlı içecekler, sütlü tatlılar, peynir kabukları, soslar. E160e Beta-apo-8'-karotenal hakkında her şey →
E161b	Lutein	Helal
E161b Lutein Nedir. Kadife çiçeği taç yapraklarından elde edilen sarı bir renk. Ne anlama geliyor. Kadife çiçeğinden sarı bir renklendirici; bitkisel. Nerede karşınıza çıkar. İçecekler, sütlü tatlılar, soslar, takviyeler. E161b Lutein hakkında her şey →
E161g	Kantaksantin	Şüpheli
E161g Kantaksantin Nedir. Turuncu-kırmızı bir renk. Ne anlama geliyor. Renk maddesinin kendisi sorunsuzdur; asıl soru, içinde çözündürüldüğü taşıyıcı maddedir. Bu taşıyıcı jelatin olabilir ve etikette belirtilmez. Nerede karşınıza çıkar. Sosis kılıfları, bazı içecekler, balık yemi. E161g Kantaksantin hakkında her şey →
E162	Pancar kırmızısı (betanin)	Helal
E162 Pancar kırmızısı (betanin) Nedir. Pancardan sıkılarak elde edilen koyu pembe-kırmızı renk. Ne anlama geliyor. Kırmızı pancardan kırmızı bir renklendirici. Nerede karşınıza çıkar. Yoğurtlar, dondurma, şekerlemeler, çorbalar. E162 Pancar kırmızısı (betanin) hakkında her şey →
E163	Antosiyaninler	Helal
E163 Antosiyaninler Nedir. Üzümlerin, orman meyvelerinin ve kırmızı lahananın mor ve kırmızı renkleri. Ne anlama geliyor. Üzüm ve benzeri meyvelerden mor ve kırmızı renklendiriciler; sorun yok. Nerede karşınıza çıkar. Gazlı içecekler, reçeller, şekerlemeler, yoğurtlar. E163 Antosiyaninler hakkında her şey →
E170	Kalsiyum karbonat	Helal
E170 Kalsiyum karbonat Nedir. Beyaz renk, sertleştirici ve kalsiyum kaynağı olarak kullanılan tebeşir. Ne anlama geliyor. Bir mineral (aslında tebeşir); sorun yok. Nerede karşınıza çıkar. Ekmek, bitkisel içecekler, takviyeler, şekerlemeler. E170 Kalsiyum karbonat hakkında her şey →
E171	Titanyum dioksit	Helal
E171 Titanyum dioksit Nedir. Mineral kökenli parlak beyaz bir renk. Ne anlama geliyor. Mineral beyaz bir renklendirici. Hayvansal kaynak yoktur. (AB'de gıdalarda artık kullanılamaz.) Nerede karşınıza çıkar. Geçmişte: şekerli kaplamalar, sakız, soslar. İlaçlarda ve kozmetiklerde hâlâ kullanılır. E171 Titanyum dioksit hakkında her şey →
E172	Demir oksitleri ve hidroksitleri	Helal
E172 Demir oksitleri ve hidroksitleri Nedir. Sarı, kırmızı, kahverengi ve siyah tonlarda mineral pigmentler. Ne anlama geliyor. Mineral pigmentler. Hayvansal kaynak yoktur. Nerede karşınıza çıkar. Pasta süslemeleri, şekerlemeler, kaplamalı tabletler. E172 Demir oksitleri ve hidroksitleri hakkında her şey →
E200	Sorbik asit	Helal
E200 Sorbik asit Nedir. Küf ve maya oluşumunu engelleyen bir koruyucu. Ne anlama geliyor. Sentetik bir koruyucu. Hayvansal kaynak yoktur. Nerede karşınıza çıkar. Peynir, ekmek, kuru meyveler, gazlı içecekler. E200 Sorbik asit hakkında her şey →
E202	Potasyum sorbat	Helal
E202 Potasyum sorbat Nedir. Küf ve maya oluşumunu önleyen bir koruyucu. Ne anlama geliyor. Sentetik bir koruyucu. Hayvansal kaynak yoktur. Nerede karşınıza çıkar. Peynir, kuru meyveler, gazlı içecekler, unlu mamuller. E202 Potasyum sorbat hakkında her şey →
E210	Benzoik asit	Helal
E210 Benzoik asit Nedir. Asitli yiyecek ve içeceklerde kullanılan bir koruyucu. Ne anlama geliyor. Petrokimyasal hammaddelerden laboratuvarda üretilir; hayvansal hiçbir madde içermez. Nerede karşınıza çıkar. Gazlı içecekler, turşular, soslar, meyveli karışımlar. E210 Benzoik asit hakkında her şey →
E211	Sodyum benzoat	Helal
E211 Sodyum benzoat Nedir. Benzoik asidin sodyum tuzu; içeceklerde yaygın olan biçimi. Ne anlama geliyor. Benzoik asitten yapılan sentetik bir koruyucu. Üretiminde hayvansal kaynak yoktur. Nerede karşınıza çıkar. Gazlı içecekler, salata sosları, reçeller, soslar. E211 Sodyum benzoat hakkında her şey →
E212	Potasyum benzoat	Helal
E212 Potasyum benzoat Nedir. Aynı koruyucunun potasyumlu biçimi. Ne anlama geliyor. Sentetik olarak üretilir: petrokimyasal kaynaklı benzoik asit ve mineral bir potasyum tuzundan. Hayvansal bir bileşen içermez. Nerede karşınıza çıkar. Gazlı içecekler, şuruplar, turşular. E212 Potasyum benzoat hakkında her şey →
E213	Kalsiyum benzoat	Helal
E213 Kalsiyum benzoat Nedir. Benzoatın kalsiyumlu biçimi. Ne anlama geliyor. Sentetik olarak üretilir: petrokimyasal kaynaklı benzoik asit ve mineral kalsiyumdan. Hayvansal bir bileşen içermez. Nerede karşınıza çıkar. İçecekler, soslar, konserve sebzeler. E213 Kalsiyum benzoat hakkında her şey →
E220	Kükürt dioksit	Helal
E220 Kükürt dioksit Nedir. Kararmayı ve fermantasyonu durduran koruyucu bir gaz. Ne anlama geliyor. Kükürtten elde edilen mineral bir gazdır. Hayvansal bir kaynak yoktur. Nerede karşınıza çıkar. Kuru meyveler, meyve suları, turşular, patates ürünleri. E220 Kükürt dioksit hakkında her şey →
E221	Sodyum sülfit	Helal
E221 Sodyum sülfit Nedir. Rengi ve tazeliği korumak için kullanılan bir sülfit tuzu. Ne anlama geliyor. Mineral kükürt bileşiklerinden ve bir sodyum tuzundan yapılır. Nerede karşınıza çıkar. Kuru meyveler, işlenmiş patates, meyve suyu. E221 Sodyum sülfit hakkında her şey →
E222	Sodyum hidrojen sülfit	Helal
E222 Sodyum hidrojen sülfit Nedir. Sıvı hâlde bir sülfit koruyucu. Ne anlama geliyor. Mineral kükürt bileşiklerinden üretilir. Hayvansal bir kaynak yoktur. Nerede karşınıza çıkar. Meyveli karışımlar, meyve suları, şarap tarzı içecekler. E222 Sodyum hidrojen sülfit hakkında her şey →
E223	Sodyum metabisülfit	Helal
E223 Sodyum metabisülfit Nedir. Gıda işlemede yaygın olarak kullanılan toz hâlindeki sülfit. Ne anlama geliyor. Mineral kükürt dioksit ve bir sodyum tuzundan üretilir. Nerede karşınıza çıkar. Kuru meyveler, kabuklu deniz ürünleri, turşular, fırın ürünleri. E223 Sodyum metabisülfit hakkında her şey →
E224	Potasyum metabisülfit	Helal
E224 Potasyum metabisülfit Nedir. E223'ün potasyumlu karşılığı; içecek üretiminde yaygın olarak kullanılır. Ne anlama geliyor. Mineral kükürt bileşikleri ve bir potasyum tuzundan üretilir. Hayvansal bir kaynak yoktur. Nerede karşınıza çıkar. Meyve suları, kuru meyveler, şarap tarzı içecekler. E224 Potasyum metabisülfit hakkında her şey →
E226	Kalsiyum sülfit	Helal
E226 Kalsiyum sülfit Nedir. Bitki dokusunu da sertleştiren bir sülfit. Ne anlama geliyor. Mineral kükürt ve mineral kalsiyumdan oluşur. Nerede karşınıza çıkar. Konserve sebzeler, meyveli karışımlar. E226 Kalsiyum sülfit hakkında her şey →
E227	Kalsiyum hidrojen sülfit	Helal
E227 Kalsiyum hidrojen sülfit Nedir. Bira yapımında ve sebze işlemede kullanılan bir sülfit. Ne anlama geliyor. Mineral kökenlidir. Nerede karşınıza çıkar. Konserve sebzeler, bira tarzı içecekler. E227 Kalsiyum hidrojen sülfit hakkında her şey →
E228	Potasyum hidrojen sülfit	Helal
E228 Potasyum hidrojen sülfit Nedir. Sülfit serisinin sonuncusu. Ne anlama geliyor. Mineral kükürt bileşikleri ve bir potasyum tuzundan üretilir. Hayvansal bir kaynak yoktur. Nerede karşınıza çıkar. Meyve ürünleri, içecekler. E228 Potasyum hidrojen sülfit hakkında her şey →
E250	Sodyum nitrit	Helal
E250 Sodyum nitrit Nedir. Kürlenmiş eti pembe ve güvenli tutan kür tuzu. Ne anlama geliyor. Sentetik bir kürleme tuzu. Katkının kendisi sorun oluşturmaz; kürlediği et ayrıca değerlendirilir. Nerede karşınıza çıkar. Jambon, salam, sosisler, kürlenmiş kanatlı eti. E250 Sodyum nitrit hakkında her şey →
E251	Sodyum nitrat	Helal
E251 Sodyum nitrat Nedir. Etkisini yavaş yavaş gösteren bir kür tuzu. Ne anlama geliyor. Madenden mineral nitrat olarak çıkarılır ya da sentetik olarak üretilir. E250'de olduğu gibi, etin helal olup olmadığı ayrı bir konudur. Nerede karşınıza çıkar. Kuru kürlenmiş et ürünleri, bazı peynirler. E251 Sodyum nitrat hakkında her şey →
E252	Potasyum nitrat	Helal
E252 Potasyum nitrat Nedir. Güherçile, geleneksel kür tuzu. Ne anlama geliyor. Mineral bir kürleme tuzu. Katkının kendisi sorun oluşturmaz; kürlediği et ayrıca değerlendirilir. Nerede karşınıza çıkar. Kuru kürlenmiş et ürünleri, sert peynir. E252 Potasyum nitrat hakkında her şey →
E260	Asetik asit	Helal
E260 Asetik asit Nedir. Sirkeye ekşiliğini veren asit; tat vermek ve gıdayı korumak için kullanılır. Ne anlama geliyor. Sirke asidi; damıtılmış veya laboratuvar yapımı, sorun yok. Nerede karşınıza çıkar. Turşular, soslar, ekmek, paketli salatalar. E260 Asetik asit hakkında her şey →
E262	Sodyum asetat	Helal
E262 Sodyum asetat Nedir. Sirke asidinin tuzu; gıdayı korumak ve tuzlu-sirkeli bir tat vermek için kullanılır. Ne anlama geliyor. Asetik asidin sentetik bir tuzu. Hayvansal kaynak yoktur. Nerede karşınıza çıkar. Cips, ekmek, soslar, paketli et ürünleri. E262 Sodyum asetat hakkında her şey →
E270	Laktik asit	Helal
E270 Laktik asit Nedir. Adı sütü çağrıştırsa da hafif ekşi bir asittir. Ne anlama geliyor. Ekşi bir asit; genellikle bitkisel şekerlerin fermantasyonuyla üretilir (bazen süt ürünlerinden), her iki durumda da sorun yok. Nerede karşınıza çıkar. Ekmek, turşular, içecekler, şekerlemeler, salata sosları. E270 Laktik asit hakkında her şey →
E282	Kalsiyum propiyonat	Helal
E282 Kalsiyum propiyonat Nedir. Paketli ekmeği taze tutan küf önleyici. Ne anlama geliyor. Ekmekte kullanılan sentetik bir koruyucu. Hayvansal kaynak yoktur. Nerede karşınıza çıkar. Dilim ekmek, sandviç ekmekleri, tortilla, unlu mamuller. E282 Kalsiyum propiyonat hakkında her şey →
E296	Malik asit	Helal
E296 Malik asit Nedir. Elmada doğal olarak bulunan ekşi bir asit. Ne anlama geliyor. Meyvede bulunan, genellikle sentetik üretilen bir asit. Hayvansal kaynak yoktur. Nerede karşınıza çıkar. Şekerlemeler, meyveli içecekler, köpüren toz şekerlemeler. E296 Malik asit hakkında her şey →
E297	Fumarik asit	Helal
E297 Fumarik asit Nedir. Kuru ve uzun süren bir ekşiliğin istendiği yerlerde kullanılan keskin bir asit. Ne anlama geliyor. Sentetik olarak üretilir. Nerede karşınıza çıkar. Kek ve hamur karışımları, şekerlemeler, toz içecekler, dolgular. E297 Fumarik asit hakkında her şey →
E300	Askorbik asit (C vitamini)	Helal
E300 Askorbik asit (C vitamini) Nedir. Antioksidan olarak kullanılan C vitamini. Ne anlama geliyor. C vitamini; sentetik olarak veya fermantasyonla üretilir. Hayvansal kaynak yoktur. Nerede karşınıza çıkar. Meyve suları, kahvaltılık gevrekler, kürlenmiş et ürünleri, unlu mamuller. E300 Askorbik asit (C vitamini) hakkında her şey →
E301	Sodyum askorbat	Helal
E301 Sodyum askorbat Nedir. C vitamininin sodyum tuzu; gıdanın kararmasını önlemek için kullanılır. Ne anlama geliyor. C vitamininin sodyum tuzu. Hayvansal kaynak yoktur. Nerede karşınıza çıkar. Kürlenmiş et ürünleri, meyve suları, ekmek, konserve meyveler. E301 Sodyum askorbat hakkında her şey →
E302	Kalsiyum askorbat	Helal
E302 Kalsiyum askorbat Nedir. Kalsiyumla birleştirilmiş C vitamini. Ne anlama geliyor. Bitkisel şekerlerin fermantasyonuyla elde edilen C vitamini, mineral kalsiyumla birleştirilir. Hayvansal bir kaynak yoktur. Nerede karşınıza çıkar. Meyve suları, meyveli karışımlar, takviyeler. E302 Kalsiyum askorbat hakkında her şey →
E304	Askorbil palmitat	Şüpheli
E304 Askorbil palmitat Nedir. Yağda çözünebilmesi için bir yağ asidine bağlanmış C vitamini. Ne anlama geliyor. C vitamininin yağda çözünen biçimi. C vitamini kısmı sorunsuzdur; bağlı olduğu palmitik asit bitkisel ya da hayvansal olabilir ve etikette belirtilmez. Kaynağı bilinene kadar bu belirsiz kalır. Nerede karşınıza çıkar. Yağlar, bebek mamaları, tuzlu atıştırmalıklar. E304 Askorbil palmitat hakkında her şey →
E306	Tokoferolce zengin ekstre	Helal
E306 Tokoferolce zengin ekstre Nedir. Yağların acımasını önlemek için kullanılan doğal E vitamini. Ne anlama geliyor. Bitkisel yağlardan elde edilen doğal E vitamini. Nerede karşınıza çıkar. Yağlar, margarin, atıştırmalıklar, bebek gıdaları. E306 Tokoferolce zengin ekstre hakkında her şey →
E307	Alfa-tokoferol	Helal
E307 Alfa-tokoferol Nedir. E vitamininin tek bir formu; ayrıştırılarak ya da sentezlenerek elde edilir. Ne anlama geliyor. İki yolda da hayvansal kaynak yoktur: ya bitkisel yağdan elde edilir ya da laboratuvarda sentezlenir. Nerede karşınıza çıkar. Yağlar, sürülebilir ürünler, kahvaltılık gevrekler, takviyeler. E307 Alfa-tokoferol hakkında her şey →
E308	Gama-tokoferol	Helal
E308 Gama-tokoferol Nedir. Antioksidan olarak kullanılan bir başka E vitamini formu. Ne anlama geliyor. Bitkisel yağdan elde edilir ya da laboratuvarda üretilir. Hayvansal bir kaynak yoktur. Nerede karşınıza çıkar. Yağlar, atıştırmalıklar, işlenmiş gıdalar. E308 Gama-tokoferol hakkında her şey →
E309	Delta-tokoferol	Helal
E309 Delta-tokoferol Nedir. Tokoferol serisinin sonuncusu. Ne anlama geliyor. Bitkisel yağdan elde edilir ya da laboratuvarda üretilir. Hayvansal bir kaynak yoktur. Nerede karşınıza çıkar. Yağlar, kızartılmış atıştırmalıklar, sürülebilir ürünler. E309 Delta-tokoferol hakkında her şey →
E316	Sodyum eritorbat	Helal
E316 Sodyum eritorbat Nedir. Kürlenmiş etin rengini korumak için kullanılan, C vitamininin yakın bir akrabası. Ne anlama geliyor. C vitaminiyle akraba sentetik bir antioksidan. Hayvansal kaynak yoktur. Nerede karşınıza çıkar. Kürlenmiş et, sosisler, konserve meyveler. E316 Sodyum eritorbat hakkında her şey →
E319	Tersiyer bütilhidrokinon (TBHQ)	Helal
E319 Tersiyer bütilhidrokinon (TBHQ) Nedir. Kızartma yağları için sentetik bir antioksidan. Ne anlama geliyor. Sentetik bir antioksidan. Hayvansal kaynak yoktur. Nerede karşınıza çıkar. Kızartma yağı, hazır erişte, kızartılmış atıştırmalıklar. E319 Tersiyer bütilhidrokinon (TBHQ) hakkında her şey →
E320	Bütillenmiş hidroksianisol (BHA)	Helal
E320 Bütillenmiş hidroksianisol (BHA) Nedir. Yağları koruyan sentetik bir antioksidan. Ne anlama geliyor. Sentetik bir antioksidan. Hayvansal kaynak yoktur. Nerede karşınıza çıkar. Yağlar, atıştırmalıklar, sakız, kahvaltılık gevrekler. E320 Bütillenmiş hidroksianisol (BHA) hakkında her şey →
E321	Bütillenmiş hidroksitoluen (BHT)	Helal
E321 Bütillenmiş hidroksitoluen (BHT) Nedir. Yağlar için yaygın kullanılan diğer sentetik antioksidan. Ne anlama geliyor. Sentetik bir antioksidan. Hayvansal kaynak yoktur. Nerede karşınıza çıkar. Katı ve sıvı yağlar, kahvaltılık gevrekler, atıştırmalıklar, sakız. E321 Bütillenmiş hidroksitoluen (BHT) hakkında her şey →
E322	Lesitin	Helal
E322 Lesitin Nedir. Karışımları pürüzsüz tutan bir emülgatör. Ne anlama geliyor. Neredeyse her zaman soya veya ayçiçeğinden elde edilen bir emülgatör (yumurta lesitini de sorunsuzdur). Nadiren sorun olur. Nerede karşınıza çıkar. Çikolata, margarin, unlu mamuller, hazır toz karışımlar. E322 Lesitin hakkında her şey →
E325	Sodyum laktat	Helal
E325 Sodyum laktat Nedir. Laktik asidin sodyum tuzu; koruyucu olarak ve nemi tutmak için kullanılır. Ne anlama geliyor. Şekerlerin fermantasyonuyla üretilen laktik asidin sodyum tuzu (bkz. E270). Nerede karşınıza çıkar. Paketli et, ekmek, soslar, kozmetikler. E325 Sodyum laktat hakkında her şey →
E326	Potasyum laktat	Helal
E326 Potasyum laktat Nedir. Raf ömrünü uzatmak için kullanılan bir laktat tuzu. Ne anlama geliyor. Fermente edilmiş bitkisel şekerler ve mineral bir potasyum tuzundan üretilir. Hayvansal bir kaynak yoktur. Nerede karşınıza çıkar. Paketli et, kanatlı eti, hazır yemekler. E326 Potasyum laktat hakkında her şey →
E327	Kalsiyum laktat	Helal
E327 Kalsiyum laktat Nedir. Meyve ve sebzelere sertlik de kazandıran bir laktat. Ne anlama geliyor. Fermente edilmiş bitkisel şekerler ile mineral kalsiyumdan elde edilir. Nerede karşınıza çıkar. Konserve meyveler, peynir, takviyeler, bitkisel içecekler. E327 Kalsiyum laktat hakkında her şey →
E330	Sitrik asit	Helal
E330 Sitrik asit Nedir. Turunçgillere ekşiliğini veren asit; asitliği ayarlamak için kullanılır. Ne anlama geliyor. Şekerlerin fermantasyonuyla üretilir. Hayvansal kaynak yoktur. Nerede karşınıza çıkar. Gazlı içecekler, reçeller, konserve meyveler, şekerlemeler. E330 Sitrik asit hakkında her şey →
E331	Sodyum sitratlar	Helal
E331 Sodyum sitratlar Nedir. Asitliği dengeleyen ve ayrışmayı önleyen sitrat tuzları. Ne anlama geliyor. Şekerlerin fermantasyonuyla üretilen sitrik asidin tuzları. Hayvansal kaynak yoktur. Nerede karşınıza çıkar. Gazlı içecekler, eritme peyniri, reçeller, dondurma. E331 Sodyum sitratlar hakkında her şey →
E332	Potasyum sitratlar	Helal
E332 Potasyum sitratlar Nedir. Sitratların potasyum formu. Ne anlama geliyor. Fermantasyonla üretilen sitrik asit ve mineral bir potasyum tuzundan yapılır. Hayvansal bir kaynak yoktur. Nerede karşınıza çıkar. İçecekler, sütlü tatlılar, reçeller, takviyeler. E332 Potasyum sitratlar hakkında her şey →
E333	Kalsiyum sitratlar	Helal
E333 Kalsiyum sitratlar Nedir. Bitki dokusuna sertlik de kazandıran ve kalsiyum ekleyen sitratlar. Ne anlama geliyor. Fermantasyonla elde edilen sitrik asit ile mineral kalsiyum. Nerede karşınıza çıkar. Bitkisel içecekler, konserve meyveler, takviyeler. E333 Kalsiyum sitratlar hakkında her şey →
E334	Tartarik asit	Şüpheli
E334 Tartarik asit Nedir. En çok üzümden bilinen ekşi bir meyve asidi. Ne anlama geliyor. Ticari tartarik asidin çoğu şarap üretiminin yan ürünlerinden elde edilir. Olası kaynaklar: Şarap tortusu (en yaygını) Kimyasal üretim (sorunsuz) Fermente edilmemiş üzüm (sorunsuz) Şarap tortusu kaynağında âlimler ikiye ayrılır: Hanefî ve Mâlikîler dönüşmüş sayar, Şâfiî ve Hanbelîler daha temkinlidir. Nerede karşınıza çıkar. Kabartma tozu, akide şekerleri, gazlı içecekler, reçeller, jelibonlar. E334 Tartarik asit hakkında her şey →
E335	Sodyum tartarat	Şüpheli
E335 Sodyum tartarat Nedir. Tartarik asidin sodyum tuzu; asitliği dengelemek için kullanılır. Ne anlama geliyor. E335, tartarik asidin (E334) bir tuzudur; dolayısıyla aynı soru onun için de geçerlidir. Tartarik asidin olası kaynakları: Şarap tortusu (en yaygını) Kimyasal üretim (sorunsuz) Fermente edilmemiş üzüm (sorunsuz) Şarap tortusu kaynağında âlimler ikiye ayrılır: Hanefî ve Mâlikîler dönüşmüş sayar, Şâfiî ve Hanbelîler daha temkinlidir. Nerede karşınıza çıkar. Kek ve hamur karışımları, jöleler, eritme peyniri, şekerlemeler. E335 Sodyum tartarat hakkında her şey →
E336	Potasyum tartarat (krem tartar)	Şüpheli
E336 Potasyum tartarat (krem tartar) Nedir. Yumurta akını sert köpük hâline getirmek ve kekleri kabartıp hafifletmek için satılan beyaz toz. Ne anlama geliyor. E336 (krem tartar), tartarik asidin (E334) bir tuzudur; dolayısıyla aynı soru onun için de geçerlidir. Tartarik asidin olası kaynakları: Şarap tortusu (en yaygını) Kimyasal üretim (sorunsuz) Fermente edilmemiş üzüm (sorunsuz) Şarap tortusu kaynağında âlimler ikiye ayrılır: Hanefî ve Mâlikîler dönüşmüş sayar, Şâfiî ve Hanbelîler daha temkinlidir. Nerede karşınıza çıkar. Kabartma tozu, beze, şekerli kaplamalar, köpüren toz şekerlemeler. E336 Potasyum tartarat (krem tartar) hakkında her şey →
E337	Sodyum potasyum tartarat	Şüpheli
E337 Sodyum potasyum tartarat Nedir. Tartarik asidin çift tuzu; stabilizör olarak kullanılır. Ne anlama geliyor. E337, tartarik asidin (E334) bir tuzudur; dolayısıyla aynı soru onun için de geçerlidir. Tartarik asidin olası kaynakları: Şarap tortusu (en yaygını) Kimyasal üretim (sorunsuz) Fermente edilmemiş üzüm (sorunsuz) Şarap tortusu kaynağında âlimler ikiye ayrılır: Hanefî ve Mâlikîler dönüşmüş sayar, Şâfiî ve Hanbelîler daha temkinlidir. Nerede karşınıza çıkar. Eritme peyniri, jöleler, kek ve hamur karışımları, şekerlemeler. E337 Sodyum potasyum tartarat hakkında her şey →
E338	Fosforik asit	Helal
E338 Fosforik asit Nedir. Kolaya keskin tadını veren asit. Ne anlama geliyor. Mineral kökenli bir fosfat. Kemikten elde edilen fosfat da vardır; o, kaynağının doğrulanması gereken E542 altında ayrıca ele alınır. Nerede karşınıza çıkar. Kola, eritme peyniri, kabartma tozu. E338 Fosforik asit hakkında her şey →
E339	Sodyum fosfatlar	Helal
E339 Sodyum fosfatlar Nedir. Asitliği düzenleyen ve suyu bağlayan fosfat tuzları. Ne anlama geliyor. Mineral kökenli bir fosfat. Kemikten elde edilen fosfat da vardır; o, kaynağının doğrulanması gereken E542 altında ayrıca ele alınır. Nerede karşınıza çıkar. Eritme peyniri, toz içecekler, unlu mamuller. E339 Sodyum fosfatlar hakkında her şey →
E340	Potasyum fosfatlar	Helal
E340 Potasyum fosfatlar Nedir. Aynı tuzların potasyumlu biçimleri. Ne anlama geliyor. Mineral kökenli bir fosfat. Kemikten elde edilen fosfat da vardır; o, kaynağının doğrulanması gereken E542 altında ayrıca ele alınır. Nerede karşınıza çıkar. Kahve kremaları, sporcu içecekleri, eritme peyniri. E340 Potasyum fosfatlar hakkında her şey →
E341	Kalsiyum fosfatlar	Helal
E341 Kalsiyum fosfatlar Nedir. Hamuru kabartan ve kalsiyum ekleyen fosfatlar. Ne anlama geliyor. Mineral kökenli bir fosfat. Kemikten elde edilen fosfat da vardır; o, kaynağının doğrulanması gereken E542 altında ayrıca ele alınır. Nerede karşınıza çıkar. Kabartma tozu, bitkisel içecekler, kahvaltılık gevrekler, takviyeler. E341 Kalsiyum fosfatlar hakkında her şey →
E343	Magnezyum fosfatlar	Helal
E343 Magnezyum fosfatlar Nedir. Tozların topaklanmadan akmasını da sağlayan fosfatlar. Ne anlama geliyor. Baştan sona mineraldir. Nerede karşınıza çıkar. Toz karışımlar, takviyeler, eritme peyniri. E343 Magnezyum fosfatlar hakkında her şey →
E392	Biberiye ekstresi	Helal
E392 Biberiye ekstresi Nedir. Yağın acımasını önleyen doğal bir antioksidan. Ne anlama geliyor. Bitkisel bir ekstredir. Nerede karşınıza çıkar. Yağlar, atıştırmalıklar, et ürünleri. E392 Biberiye ekstresi hakkında her şey →
E400	Aljinik asit	Helal
E400 Aljinik asit Nedir. Kahverengi deniz yosunundan elde edilen bir kıvam artırıcı. Ne anlama geliyor. Deniz yosunu bitkisel bir kaynaktır; hayvansal kaynak konusu gündeme gelmez. Nerede karşınıza çıkar. Dondurma, soslar, jöleli tatlılar, jöleler. E400 Aljinik asit hakkında her şey →
E401	Sodyum aljinat	Helal
E401 Sodyum aljinat Nedir. En çok kullanılan deniz yosunu kıvam artırıcısı. Ne anlama geliyor. Deniz yosunundan bir kıvam artırıcı. Nerede karşınıza çıkar. Dondurma, yeniden şekillendirilmiş meyve parçaları, soslar, salata sosları. E401 Sodyum aljinat hakkında her şey →
E402	Potasyum aljinat	Helal
E402 Potasyum aljinat Nedir. Aljinatların potasyum formu. Ne anlama geliyor. Kahverengi deniz yosunu ve bir potasyum tuzundan üretilir. Hayvansal bir kaynak yoktur. Nerede karşınıza çıkar. Tatlılar, soslar, süt ürünleri. E402 Potasyum aljinat hakkında her şey →
E403	Amonyum aljinat	Helal
E403 Amonyum aljinat Nedir. Sodyumdan kaçınılması gereken yerlerde kullanılan bir aljinat. Ne anlama geliyor. Deniz yosunu ekstresi ve amonyaktan oluşur; ikisi de hayvansal kaynaklı değildir. Nerede karşınıza çıkar. Unlu mamul dolguları, soslar. E403 Amonyum aljinat hakkında her şey →
E404	Kalsiyum aljinat	Helal
E404 Kalsiyum aljinat Nedir. Sert boncuklar ve ince şeritler halinde katılaşan aljinat. Ne anlama geliyor. Deniz yosunu ve mineral kalsiyumdan oluşur. Nerede karşınıza çıkar. Yeniden şekillendirilmiş meyve, havyar görünümlü vejetaryen inciler, dolgular. E404 Kalsiyum aljinat hakkında her şey →
E405	Propilen glikol aljinat	Helal
E405 Propilen glikol aljinat Nedir. Asitliğe dayanıklı, modifiye edilmiş bir aljinat. Ne anlama geliyor. Deniz yosunu ekstresinin, fabrikada üretilen bir kimyasal olan propilen glikolle tepkimeye sokulmasıyla elde edilir. Nerede karşınıza çıkar. Salata sosları, bira tarzı içecekler, meyve içecekleri. E405 Propilen glikol aljinat hakkında her şey →
E406	Agar	Helal
E406 Agar Nedir. Deniz yosunundan elde edilen bir jelleştirici, jelatinin bitkisel alternatifi. Ne anlama geliyor. Deniz yosunundan bir jelleştirici; bitkiseldir ve jelatine yaygın bir helal alternatiftir. Nerede karşınıza çıkar. Vegan jöleler, tatlılar, şekerlemeler. E406 Agar hakkında her şey →
E407	Karagenan	Helal
E407 Karagenan Nedir. Kırmızı deniz yosunundan elde edilen bir jelleştirici; uzun süredir süt ürünlerinde kullanılır. Ne anlama geliyor. Deniz yosunundan yapılan bir kıvam artırıcı; bitkisel. Nerede karşınıza çıkar. Kakaolu süt, bitkisel içecekler, tatlılar, işlenmiş et. E407 Karagenan hakkında her şey →
E410	Keçiboynuzu zamkı	Helal
E410 Keçiboynuzu zamkı Nedir. Keçiboynuzu çekirdeklerinden elde edilen bir kıvam artırıcı. Ne anlama geliyor. Keçiboynuzu çekirdeğinden bir kıvam artırıcı; bitkisel. Nerede karşınıza çıkar. Dondurma, soslar, sütlü tatlılar. E410 Keçiboynuzu zamkı hakkında her şey →
E412	Guar zamkı	Helal
E412 Guar zamkı Nedir. Guar fasulyesinin öğütülmesiyle elde edilen bir kıvam artırıcı. Ne anlama geliyor. Guar fasulyesinden bir kıvam artırıcı; bitkisel. Nerede karşınıza çıkar. Dondurma, soslar, glutensiz unlu mamuller, bitkisel içecekler. E412 Guar zamkı hakkında her şey →
E414	Arap zamkı (akasya zamkı)	Helal
E414 Arap zamkı (akasya zamkı) Nedir. Akasya ağaçlarının gövdesinden toplanan özsu. Ne anlama geliyor. Akasya ağaçlarından doğal bir zamk; bitkisel. Nerede karşınıza çıkar. Gazlı içecekler, şekerlemeler, glazür, sakız. E414 Arap zamkı (akasya zamkı) hakkında her şey →
E415	Ksantan zamkı	Helal
E415 Ksantan zamkı Nedir. Fermantasyonla üretilen bir kıvam artırıcı. Ne anlama geliyor. Fermantasyonla üretilen bir kıvam artırıcı; sorun yok. Nerede karşınıza çıkar. Soslar, salata sosları, glutensiz unlu mamuller. E415 Ksantan zamkı hakkında her şey →
E420	Sorbitol	Helal
E420 Sorbitol Nedir. Aynı zamanda gıdanın nemini koruyan bir tatlandırıcı. Ne anlama geliyor. Bitkisel glikozdan yapılan bir tatlandırıcı. Nerede karşınıza çıkar. Şekersiz şekerlemeler, sakız, unlu mamuller, diş macunu. E420 Sorbitol hakkında her şey →
E421	Mannitol	Helal
E421 Mannitol Nedir. Ağızda serinlik bırakan bir tatlandırıcı; ürünlerin üzerine toz olarak da serpilir. Ne anlama geliyor. Bitkisel şekerlerden ya da sentezle üretilir. Nerede karşınıza çıkar. Sakız, şekersiz şekerlemeler, pudralı şekerlemeler. E421 Mannitol hakkında her şey →
E422	Gliserol (gliserin)	Şüpheli
E422 Gliserol (gliserin) Nedir. Gıdanın nemini koruyan, tatlı ve şurup kıvamında bir sıvı. Ne anlama geliyor. E422 farklı kaynaklardan üretilebilir: Bitkisel yağlar Hayvansal yağlar (sığır dahil) Hayvansal yağlar (domuz dahil) Laboratuvar yapımı (sentetik) Etikette hangisi olduğu yazmaz; bu yüzden kaynağın doğrulanması gerekir. Nerede karşınıza çıkar. Sakız, kek ve pasta kremaları, yumuşak şekerlemeler, diş macunu. E422 Gliserol (gliserin) hakkında her şey →
E428	Jelatin	Haram
E428 Jelatin Nedir. Hayvan derisi, kemiği ve bağ dokusunun kaynatılmasıyla yapılan jelleştirici bir protein. Ne anlama geliyor. Tanımı gereği hayvansal bir maddedir. Kaynağının helal olduğu doğrulanmadıkça caiz sayılamaz; domuz jelatini ise kesinlikle haramdır. Üzerinde "helal jelatin" yazsa bile sertifikasına bakmak gerekir. Nerede karşınıza çıkar. Jelibonlar, marshmallow, mus tatlıları, kapsül kabukları. E428 Jelatin hakkında her şey →
E431	Polioksietilen stearat	Şüpheli
E431 Polioksietilen stearat Nedir. Yağ ile suyun ayrışmasını önleyen bir emülgatör. Ne anlama geliyor. Bitkisel ya da hayvansal kaynaklı olabilen stearik asitten yapılır. Nerede karşınıza çıkar. Unlu mamuller, kahve kremaları. E431 Polioksietilen stearat hakkında her şey →
E432	Polisorbat 20	Şüpheli
E432 Polisorbat 20 Nedir. Bir emülgatör ve dağıtıcı madde. Ne anlama geliyor. Yapıldığı yağ asidi hayvansal kaynaklı olabilir. Nerede karşınıza çıkar. Dondurma, soslar, salata sosları. E432 Polisorbat 20 hakkında her şey →
E433	Polisorbat 80	Şüpheli
E433 Polisorbat 80 Nedir. Çok yaygın bir emülgatör. Ne anlama geliyor. E433 farklı yağ kaynaklarından üretilebilir: Bitkisel yağlar Hayvansal yağlar (sığır dahil) Hayvansal yağlar (domuz dahil) Etikette hangisi olduğu yazmaz; bu yüzden yağın kaynağının doğrulanması gerekir. Nerede karşınıza çıkar. Dondurma, tatlılar, içecekler. E433 Polisorbat 80 hakkında her şey →
E434	Polisorbat 40	Şüpheli
E434 Polisorbat 40 Nedir. Bir emülgatör. Ne anlama geliyor. Yağ asidinin kaynağı belirtilmez. Nerede karşınıza çıkar. Unlu mamuller, tatlı süslemeleri. E434 Polisorbat 40 hakkında her şey →
E435	Polisorbat 60	Şüpheli
E435 Polisorbat 60 Nedir. Bir emülgatör. Ne anlama geliyor. E435 farklı yağ kaynaklarından üretilebilir: Bitkisel yağlar Hayvansal yağlar (sığır dahil) Hayvansal yağlar (domuz dahil) Etikette hangisi olduğu yazmaz; bu yüzden yağın kaynağının doğrulanması gerekir. Nerede karşınıza çıkar. Kekler, krem şanti. E435 Polisorbat 60 hakkında her şey →
E436	Polisorbat 65	Şüpheli
E436 Polisorbat 65 Nedir. Bir emülgatör. Ne anlama geliyor. Yağ asidinin kaynağı belirtilmez. Nerede karşınıza çıkar. Dondurma, unlu mamuller. E436 Polisorbat 65 hakkında her şey →
E440	Pektin	Helal
E440 Pektin Nedir. Meyveden elde edilen bir jelleştirici; reçele kıvamını veren budur. Ne anlama geliyor. Meyveden bir jelleştirici; bitkisel. Nerede karşınıza çıkar. Reçeller, meyve dolguları, vegan jelibonlar. E440 Pektin hakkında her şey →
E441	Jelatin	Haram
E441 Jelatin Nedir. E428 ile aynı jelleştirici protein, yalnızca farklı bir numarayla. Ne anlama geliyor. Jelatin varsayılan olarak yasak sayılır, çünkü genellikle şunlardan elde edilir: Domuz Kesimi doğrulanamayan sığır Etikette hangisi olduğu nadiren yazar. Yalnızca açıkça balık, bitkisel veya helal kesim olarak beyan edildiğinde sorunsuzdur. Nerede karşınıza çıkar. Jelibonlar, marshmallow, tatlılar, kapsüller. E441 Jelatin hakkında her şey →
E442	Amonyum fosfatidler	Helal
E442 Amonyum fosfatidler Nedir. Neredeyse yalnızca çikolatada, kalıba dökülürken akıcı kalması için kullanılan bir emülgatör. Ne anlama geliyor. Amonyum fosfatidler uygulamada kolza yağı ve gliserinden üretilir. SANHA, E442'yi helal olarak listeler ve kaynağını sentetik kimyasallar olarak belirtir. Nerede karşınıza çıkar. Çikolata tabletleri, çikolata kaplamaları, dolgulu şekerlemeler. E442 Amonyum fosfatidler hakkında her şey →
E445	Ağaç reçinesinin gliserol esterleri	Şüpheli
E445 Ağaç reçinesinin gliserol esterleri Nedir. İçeceklerde turunçgil yağlarının eşit dağılmasını sağlar. Ne anlama geliyor. E445 çam reçinesinden gelir, ancak gliserol kısmı farklı kaynaklardan olabilir: Bitkisel yağlar Hayvansal yağlar (sığır dahil) Hayvansal yağlar (domuz dahil) Laboratuvar yapımı (sentetik) Etikette hangisi olduğu yazmaz; bu yüzden kaynağın doğrulanması gerekir. Nerede karşınıza çıkar. Bulanık portakallı ve limonlu gazlı içecekler. E445 Ağaç reçinesinin gliserol esterleri hakkında her şey →
E450	Difosfatlar	Helal
E450 Difosfatlar Nedir. Unlu mamullerin kabarmasını sağlayan, işlenmiş et ve peynir ürünlerinin ayrışmasını önleyen fosfat tuzları. Ne anlama geliyor. Difosfatlar mineral fosfat kayasından üretilir ve SANHA E450'yi helal olarak listeler. Nerede karşınıza çıkar. Kabartma tozu, eritme peynir, şarküteri ürünleri, hazır erişte, kek karışımları. E450 Difosfatlar hakkında her şey →
E451	Trifosfatlar	Helal
E451 Trifosfatlar Nedir. Et ve balık ürünlerinde suyu tutan fosfat tuzları. Ne anlama geliyor. Trifosfatlar mineral fosfat kayasından üretilir ve SANHA E451'i helal olarak listeler. Nerede karşınıza çıkar. Şarküteri ürünleri, sosisler, dondurulmuş balık, eritme peynir. E451 Trifosfatlar hakkında her şey →
E452	Polifosfatlar	Helal
E452 Polifosfatlar Nedir. Aynı fosfat tuzlarının daha uzun zincirleri; stabilizör olarak kullanılır. Ne anlama geliyor. Polifosfatlar mineral fosfat kayasından üretilir ve SANHA E452'yi helal olarak listeler. Nerede karşınıza çıkar. Eritme peynir, et ürünleri, toz içecekler, balık konserveleri. E452 Polifosfatlar hakkında her şey →
E460	Selüloz	Helal
E460 Selüloz Nedir. Hacim vermek ve kıvam artırmak için kullanılan saflaştırılmış bitkisel lif. Ne anlama geliyor. Temizlenip öğütülmüş odun ya da pamuk lifidir. Nerede karşınıza çıkar. Rendelenmiş peynir, unlu mamuller, takviyeler, az yağlı ürünler. E460 Selüloz hakkında her şey →
E461	Metil selüloz	Helal
E461 Metil selüloz Nedir. Isıtıldığında jelleşecek şekilde değiştirilmiş bitkisel selüloz. Ne anlama geliyor. Bitkisel selülozdan yapılan bir kıvam artırıcı. Nerede karşınıza çıkar. Etsiz burgerler, soslar, unlu mamuller, dondurma. E461 Metil selüloz hakkında her şey →
E466	Karboksimetil selüloz (CMC)	Helal
E466 Karboksimetil selüloz (CMC) Nedir. Kıvam veren ve buz kristallerini önleyen bir selüloz zamkı. Ne anlama geliyor. Bitkisel selülozdan yapılan bir kıvam artırıcı. Nerede karşınıza çıkar. Dondurma, içecekler, soslar, glutensiz unlu mamuller. E466 Karboksimetil selüloz (CMC) hakkında her şey →
E470a	Yağ asidi tuzları (sodyum, potasyum, kalsiyum)	Şüpheli
E470a Yağ asidi tuzları (sodyum, potasyum, kalsiyum) Nedir. Topaklanmayı önleyen ve emülgatör görevi gören tuzlar. Ne anlama geliyor. Bitkisel ya da hayvansal kaynaklı olabilen yağ asitlerinden üretilir. Nerede karşınıza çıkar. Toz ürünler, şekerlemeler, kaplamalar. E470a Yağ asidi tuzları (sodyum, potasyum, kalsiyum) hakkında her şey →
E470b	Yağ asitlerinin magnezyum tuzları	Şüpheli
E470b Yağ asitlerinin magnezyum tuzları Nedir. Topaklanmayı önleyici bir madde. Ne anlama geliyor. Yağ asitlerinden üretilir; bunlar bitkisel ya da hayvansal yağdan elde edilebilir ve etikette hangisinin kullanıldığı yazmaz. Nerede karşınıza çıkar. Toz ürünler, tabletler, şekerlemeler. E470b Yağ asitlerinin magnezyum tuzları hakkında her şey →
E471	Yağ asitlerinin mono- ve digliseritleri	Şüpheli
E471 Yağ asitlerinin mono- ve digliseritleri Nedir. Paketli gıdalarda en yaygın emülgatör: yağ ile suyun ayrışmasını önler. Ne anlama geliyor. E471 farklı yağ kaynaklarından üretilebilir: Bitkisel yağlar Hayvansal yağlar (sığır dahil) Hayvansal yağlar (domuz dahil) Etikette hangisi olduğu yazmaz; bu yüzden yağın kaynağının doğrulanması gerekir. Nerede karşınıza çıkar. Dilim ekmek, margarin, dondurma, bisküvi, kek. E471 Yağ asitlerinin mono- ve digliseritleri hakkında her şey →
E472	Mono- ve digliseritlerin esterleri	Şüpheli
E472 Mono- ve digliseritlerin esterleri Nedir. E471'den türetilen, fırıncılıkta farklı işler için uyarlanmış bir emülgatör ailesi. Ne anlama geliyor. E472, farklı yağ kaynaklarından gelebilen E471'den üretilir: Bitkisel yağlar Hayvansal yağlar (sığır dahil) Hayvansal yağlar (domuz dahil) Etikette hangisi olduğu yazmaz; bu yüzden yağın kaynağının doğrulanması gerekir. Nerede karşınıza çıkar. Ekmek, kekler, margarin, dondurma, krem şanti. E472 Mono- ve digliseritlerin esterleri hakkında her şey →
E472a	Mono- ve digliseritlerin asetik asit esterleri	Şüpheli
E472a Mono- ve digliseritlerin asetik asit esterleri Nedir. Belirli bir iş için değiştirilmiş bir E471 türevi. Ne anlama geliyor. E472a, farklı yağ kaynaklarından gelebilen E471'den üretilir: Bitkisel yağlar Hayvansal yağlar (sığır dahil) Hayvansal yağlar (domuz dahil) Etikette hangisi olduğu yazmaz; bu yüzden yağın kaynağının doğrulanması gerekir. Nerede karşınıza çıkar. Unlu mamuller, krem şanti. E472a Mono- ve digliseritlerin asetik asit esterleri hakkında her şey →
E472b	Mono- ve digliseritlerin laktik asit esterleri	Şüpheli
E472b Mono- ve digliseritlerin laktik asit esterleri Nedir. E471'in bir türevi. Ne anlama geliyor. E472b, farklı yağ kaynaklarından gelebilen E471'den üretilir: Bitkisel yağlar Hayvansal yağlar (sığır dahil) Hayvansal yağlar (domuz dahil) Etikette hangisi olduğu yazmaz; bu yüzden yağın kaynağının doğrulanması gerekir. Nerede karşınıza çıkar. Kek karışımları, tatlılar, krema ve süslemeler. E472b Mono- ve digliseritlerin laktik asit esterleri hakkında her şey →
E472c	Mono- ve digliseritlerin sitrik asit esterleri	Şüpheli
E472c Mono- ve digliseritlerin sitrik asit esterleri Nedir. E471'in bir türevi. Ne anlama geliyor. E472c, farklı yağ kaynaklarından gelebilen E471'den üretilir: Bitkisel yağlar Hayvansal yağlar (sığır dahil) Hayvansal yağlar (domuz dahil) Etikette hangisi olduğu yazmaz; bu yüzden yağın kaynağının doğrulanması gerekir. Nerede karşınıza çıkar. Margarin, sosisler, soslar. E472c Mono- ve digliseritlerin sitrik asit esterleri hakkında her şey →
E472d	Mono- ve digliseritlerin tartarik asit esterleri	Şüpheli
E472d Mono- ve digliseritlerin tartarik asit esterleri Nedir. Tartarik asitle yapılan, hamuru güçlendirmek için kullanılan bir E472 çeşidi. Ne anlama geliyor. Bu katkı maddesinde iki belirsizlik bir aradadır: yağ asidi bitkisel ya da hayvansal olabilir, tartarik asit ise genellikle şarap tortusundan elde edilir. Etikette ikisi de belirtilmez. Nerede karşınıza çıkar. Ekmek, sandviç ekmekleri, dondurulmuş hamur, kek karışımları. E472d Mono- ve digliseritlerin tartarik asit esterleri hakkında her şey →
E472e	Mono- ve digliseritlerin diasetiltartarik asit esterleri (DATEM)	Şüpheli
E472e Mono- ve digliseritlerin diasetiltartarik asit esterleri (DATEM) Nedir. Ekmeğin daha iyi kabarmasını sağlayan bir hamur düzenleyici. Ne anlama geliyor. E472e, farklı yağ kaynaklarından gelebilen E471'den üretilir: Bitkisel yağlar Hayvansal yağlar (sığır dahil) Hayvansal yağlar (domuz dahil) Etikette hangisi olduğu yazmaz; bu yüzden yağın kaynağının doğrulanması gerekir. Nerede karşınıza çıkar. Paketli ekmek ve sandviç ekmekleri, pizza tabanları. E472e Mono- ve digliseritlerin diasetiltartarik asit esterleri (DATEM) hakkında her şey →
E472f	Mono- ve digliseritlerin karışık tartarik ve asetik asit esterleri	Şüpheli
E472f Mono- ve digliseritlerin karışık tartarik ve asetik asit esterleri Nedir. Endüstriyel fırıncılıkta kullanılan birleşik bir E472 esteri. Ne anlama geliyor. E472d'deki iki belirsizlik bunda da vardır: yağın kaynağı belirtilmez, tartarik asit ise genellikle şarap yan ürünüdür. Nerede karşınıza çıkar. Fabrika ekmeği, sandviç ekmekleri, paketli unlu mamuller. E472f Mono- ve digliseritlerin karışık tartarik ve asetik asit esterleri hakkında her şey →
E473	Yağ asitlerinin sükroz esterleri	Şüpheli
E473 Yağ asitlerinin sükroz esterleri Nedir. Yağ asitlerine bağlanmış şeker; emülgatör olarak kullanılır. Ne anlama geliyor. Yağ asidi hayvansal kaynaklı olabilir. Nerede karşınıza çıkar. Unlu mamuller, kahveli içecekler, meyve kaplamaları. E473 Yağ asitlerinin sükroz esterleri hakkında her şey →
E474	Sükrogliseritler	Şüpheli
E474 Sükrogliseritler Nedir. Şeker ve yağdan oluşan bir emülgatör. Ne anlama geliyor. Şeker ve yağ asitlerinden üretilir; yağ asitleri bitkisel ya da hayvansal yağdan elde edilebilir ve etikette hangisinin kullanıldığı yazmaz. Nerede karşınıza çıkar. Sütlü tatlılar, unlu mamuller. E474 Sükrogliseritler hakkında her şey →
E475	Yağ asitlerinin poligliserol esterleri	Şüpheli
E475 Yağ asitlerinin poligliserol esterleri Nedir. Yağlı ürünler için bir emülgatör. Ne anlama geliyor. E475, farklı kaynaklardan gelebilen yağ asitlerinden üretilir: Bitkisel yağlar Hayvansal yağlar (sığır dahil) Hayvansal yağlar (domuz dahil) Etikette hangisi olduğu yazmaz; bu yüzden kaynağın doğrulanması gerekir. Nerede karşınıza çıkar. Kekler, bisküviler, krem şanti. E475 Yağ asitlerinin poligliserol esterleri hakkında her şey →
E476	Poligliserol polirisinoleat (PGPR)	Şüpheli
E476 Poligliserol polirisinoleat (PGPR) Nedir. Çikolatanın daha az kakao yağıyla akıcı olmasını sağlayan bir emülgatör. Ne anlama geliyor. E476 hint yağından (bitkisel) üretilir, ancak gliserol kısmı farklı yağ kaynaklarından olabilir: Bitkisel yağlar Hayvansal yağlar (sığır dahil) Hayvansal yağlar (domuz dahil) Bitkisel kaynak beyan edildiğinde veya ürün vegan işareti taşıdığında temiz sayılır; aksi halde kaynağın doğrulanması gerekir. Nerede karşınıza çıkar. Çikolata, çikolata kaplamaları, sürülebilir kremalar. E476 Poligliserol polirisinoleat (PGPR) hakkında her şey →
E477	Yağ asitlerinin propilen glikol esterleri	Şüpheli
E477 Yağ asitlerinin propilen glikol esterleri Nedir. Köpük yapılı ürünlerde kullanılan bir emülgatör. Ne anlama geliyor. Yağ asidinin kaynağı belirtilmez. Nerede karşınıza çıkar. Krem şanti, kek karışımları. E477 Yağ asitlerinin propilen glikol esterleri hakkında her şey →
E479b	Mono- ve digliseritlerle ısıl olarak okside edilmiş soya yağı	Şüpheli
E479b Mono- ve digliseritlerle ısıl olarak okside edilmiş soya yağı Nedir. Yapışmayı önleyen bir emülgatör. Ne anlama geliyor. Mono- ve digliserit içerdiği için E471'deki kaynak belirsizliği bunda da vardır. Nerede karşınıza çıkar. Kızartma yağları, fabrikada üretilen unlu mamuller. E479b Mono- ve digliseritlerle ısıl olarak okside edilmiş soya yağı hakkında her şey →
E481	Sodyum stearoil-2-laktilat	Şüpheli
E481 Sodyum stearoil-2-laktilat Nedir. Bir hamur güçlendirici. Ne anlama geliyor. E481 farklı yağ kaynaklarından üretilebilir: Bitkisel yağlar Hayvansal yağlar (sığır dahil) Hayvansal yağlar (domuz dahil) Etikette hangisi olduğu yazmaz; bu yüzden yağın kaynağının doğrulanması gerekir. Nerede karşınıza çıkar. Paketli ekmek, çörekler, hazır hamur karışımları. E481 Sodyum stearoil-2-laktilat hakkında her şey →
E482	Kalsiyum stearoil-2-laktilat	Şüpheli
E482 Kalsiyum stearoil-2-laktilat Nedir. Bir hamur güçlendirici. Ne anlama geliyor. Stearik aside dayanır; bu asit bitkisel ya da hayvansal yağdan elde edilebilir ve etikette hangisinin kullanıldığı yazmaz. Nerede karşınıza çıkar. Ekmek, kek, krem şanti. E482 Kalsiyum stearoil-2-laktilat hakkında her şey →
E483	Stearil tartarat	Şüpheli
E483 Stearil tartarat Nedir. Bir un işleme maddesi. Ne anlama geliyor. Kaynağı belirtilmeyen stearik asitten ve çoğu zaman şarap tortusundan elde edilen tartarik asitten yapılır. Nerede karşınıza çıkar. Fırıncılık için un karışımları. E483 Stearil tartarat hakkında her şey →
E491	Sorbitan monostearat	Şüpheli
E491 Sorbitan monostearat Nedir. Bir emülgatör ve kristalleşmeyi önleyici madde. Ne anlama geliyor. Stearat bitkisel ya da hayvansal yağdan gelebilir. Nerede karşınıza çıkar. Çikolata kaplamaları, kek kreması, maya. E491 Sorbitan monostearat hakkında her şey →
E492	Sorbitan tristearat	Şüpheli
E492 Sorbitan tristearat Nedir. Çikolatayı parlak tutar ve yüzeyde yağ kaynaklı beyazlaşmayı önler. Ne anlama geliyor. E492 farklı yağ kaynaklarından üretilebilir: Bitkisel yağlar Hayvansal yağlar (sığır dahil) Hayvansal yağlar (domuz dahil) Etikette hangisi olduğu yazmaz; bu yüzden yağın kaynağının doğrulanması gerekir. Nerede karşınıza çıkar. Çikolata, şekerleme kaplamaları. E492 Sorbitan tristearat hakkında her şey →
E493	Sorbitan monolaurat	Şüpheli
E493 Sorbitan monolaurat Nedir. Bir emülgatör. Ne anlama geliyor. Yağ asidinin kaynağı belirtilmez. Nerede karşınıza çıkar. Unlu mamuller, içecekler. E493 Sorbitan monolaurat hakkında her şey →
E494	Sorbitan monooleat	Şüpheli
E494 Sorbitan monooleat Nedir. Krem şanti ve kek kremalarında yağ ile suyun ayrışmasını önleyen bir emülgatör. Ne anlama geliyor. Oleik asitten yapılır. Oleik asit çoğunlukla bitkilerden sıkılarak elde edilir, ama hayvansal yağın eritilmesiyle de elde edilebilir. Etikete bakarak hangisi olduğunu anlayamazsınız. Nerede karşınıza çıkar. Kek kreması, krem şanti, kahve kremaları, tatlı karışımları. E494 Sorbitan monooleat hakkında her şey →
E495	Sorbitan monopalmitat	Şüpheli
E495 Sorbitan monopalmitat Nedir. Bir emülgatör. Ne anlama geliyor. Yağ asidinin kaynağı belirtilmez. Nerede karşınıza çıkar. Kek karışımları, kek kremaları. E495 Sorbitan monopalmitat hakkında her şey →
E500	Sodyum karbonatlar	Helal
E500 Sodyum karbonatlar Nedir. Kabartıcılar ve asitlik düzenleyiciler. Ne anlama geliyor. Kabartıcı olarak kullanılan bir mineral tuz. Hayvansal kaynak yoktur. Nerede karşınıza çıkar. Unlu mamuller, erişteler. E500 Sodyum karbonatlar hakkında her şey →
E501	Potasyum karbonatlar	Helal
E501 Potasyum karbonatlar Nedir. Hamuru kabartan ve suyu yumuşatan alkali tuzlar. Ne anlama geliyor. Madenden çıkarılan veya sentetik üretilen bir mineral tuz. Hayvansal kaynak yoktur. Nerede karşınıza çıkar. Zencefilli kurabiye, erişteler, işlenmiş kakao. E501 Potasyum karbonatlar hakkında her şey →
E503	Amonyum karbonatlar	Helal
E503 Amonyum karbonatlar Nedir. Yassı bisküvilerde kullanılan geleneksel kabartıcı; pastacılıkta "amonyak" diye bilinir. Ne anlama geliyor. Fırıncı amonyağı; amonyak ve karbondioksitten sentetik olarak üretilir. Hayvansal kaynak yoktur. Nerede karşınıza çıkar. Bisküviler, krakerler, yassı unlu mamuller. E503 Amonyum karbonatlar hakkında her şey →
E504	Magnezyum karbonatlar	Helal
E504 Magnezyum karbonatlar Nedir. Topaklanmayı önleyen, alkalileştirici bir mineral tuzu. Ne anlama geliyor. Manyezit olarak madenden çıkarılır ya da kimyasal olarak çöktürülerek elde edilir. Nerede karşınıza çıkar. Toz gıdalar, sofra tuzu, kakao. E504 Magnezyum karbonatlar hakkında her şey →
E509	Kalsiyum klorür	Helal
E509 Kalsiyum klorür Nedir. Sebzeleri gevrek tutan ve peynirin pıhtılaşmasına yardımcı olan bir mineral tuzu. Ne anlama geliyor. Bir mineral tuz; sorun yok. Nerede karşınıza çıkar. Sebze konserveleri, turşular, peynir, şişe suyu. E509 Kalsiyum klorür hakkında her şey →
E524	Sodyum hidroksit	Helal
E524 Sodyum hidroksit Nedir. Asitliği ayarlamak, brezel ve zeytinleri işlemek için kullanılan güçlü bir alkali. Ne anlama geliyor. Bir işleme alkalisi. Hayvansal kaynak yoktur. Nerede karşınıza çıkar. Brezel, zeytin, işlenmiş kakao, kabuğu soyulmuş meyveler. E524 Sodyum hidroksit hakkında her şey →
E542	Kemik fosfatı	Şüpheli
E542 Kemik fosfatı Nedir. Hayvan kemiğinden yapılan bir topaklanma önleyici. Ne anlama geliyor. E542 hayvan kemiğinden üretilir. Hâlâ iki şeyin doğrulanması gerekir: Hangi hayvandan geldiği O hayvanın nasıl kesildiği Nerede karşınıza çıkar. Bazı takviyeler, tabletler ve toz ürünler. E542 Kemik fosfatı hakkında her şey →
E551	Silisyum dioksit	Helal
E551 Silisyum dioksit Nedir. İnce öğütülmüş silika, özünde saflaştırılmış kum. Ne anlama geliyor. Aslında ince kum; tozların topaklanmasını önler. Mineral, sorun yok. Nerede karşınıza çıkar. Toz içecekler, baharatlar, takviyeler, sofra tuzu. E551 Silisyum dioksit hakkında her şey →
E570	Yağ asitleri (stearik asit)	Şüpheli
E570 Yağ asitleri (stearik asit) Nedir. Topaklanmayı önleyici ve kaplama maddesi olarak kullanılır. Ne anlama geliyor. E570 yağ asitleridir; farklı kaynaklardan gelebilir: Bitkisel yağlar Hayvansal yağlar (sığır dahil) Hayvansal yağlar (domuz dahil) Etikette hangisi olduğu yazmaz; bu yüzden kaynağın doğrulanması gerekir. Nerede karşınıza çıkar. Kaplamalı tabletler, şekerlemeler, bazı yağ karışımları. E570 Yağ asitleri (stearik asit) hakkında her şey →
E572	Magnezyum stearat	Şüpheli
E572 Magnezyum stearat Nedir. Malzemelerin makinelere yapışmasını önleyen ince, beyaz bir toz. Ne anlama geliyor. E572, farklı yağ kaynaklarından gelebilen stearik asitten üretilir: Bitkisel yağlar Hayvansal yağlar (sığır dahil) Hayvansal yağlar (domuz dahil) Etikette hangisi olduğu yazmaz; bu yüzden kaynağın doğrulanması gerekir. Nerede karşınıza çıkar. Takviye ve ilaç tabletleri, toz içecek karışımları, şekerlemeler. E572 Magnezyum stearat hakkında her şey →
E575	Glukono-delta-lakton	Helal
E575 Glukono-delta-lakton Nedir. Yavaş etki eden bir asitlendirici; tofunun pıhtılaşmasını ve sucuğun olgunlaşmasını sağlar. Ne anlama geliyor. Fermantasyonla üretilen bir asitlendirici; sorun yok. Nerede karşınıza çıkar. Tofu, sucuk, kabartma tozu, sütlü tatlılar. E575 Glukono-delta-lakton hakkında her şey →
E621	Monosodyum glutamat (MSG)	Şüpheli
E621 Monosodyum glutamat (MSG) Nedir. Cips, bulyon ve hazır eriştelere o tuzlu, doyurucu tadı veren lezzet artırıcı. Ne anlama geliyor. Piyasadaki standart MSG bitkisel bir besi ortamında fermantasyonla üretilir ve bu yöntem helaldir. Ancak etikette besi ortamı hiçbir zaman yazmaz; bu nedenle bir ürünün bu standart yolla üretilip üretilmediğini anlayamazsınız. Helal işareti ya da üreticinin açıklaması konuyu açıklığa kavuşturana kadar soru işareti olarak kalır. IFANCA, E621'i şüpheli (Q2) olarak listeler. Nerede karşınıza çıkar. Cips, hazır erişte, bulyon tabletleri, soslar, hazır yemekler. E621 Monosodyum glutamat (MSG) hakkında her şey →
E622	Monopotasyum glutamat	Şüpheli
E622 Monopotasyum glutamat Nedir. Glutamik asidin potasyum tuzu: E621 (MSG) ile akraba bir lezzet artırıcı. Ne anlama geliyor. İçindeki glutamik asit genellikle bitkisel bir besi ortamında fermantasyonla üretilir ve mineral potasyumla birleştirilir; bu yöntem helaldir. Ancak E621'de olduğu gibi etikette besi ortamı hiçbir zaman yazmaz; bu nedenle bir ürünün bu yolla üretilip üretilmediğini anlayamazsınız. Helal işareti ya da üreticinin açıklaması konuyu açıklığa kavuşturana kadar soru işareti olarak kalır. Nerede karşınıza çıkar. Az tuzlu çeşniler, bulyon tabletleri, çorbalar, atıştırmalıklar. E622 Monopotasyum glutamat hakkında her şey →
E627	Disodyum guanilat	Şüpheli
E627 Disodyum guanilat Nedir. Tuzlu yiyeceklerin tadını güçlendiren bir lezzet artırıcı. Ne anlama geliyor. E627 farklı kaynaklardan üretilebilir: Maya veya mikroplar (sorunsuz) Balık (sorunsuz) Et (domuzsa ya da helal kesilmemişse helal değildir) Etikette hangisi olduğu yazmaz; bu yüzden kaynağın doğrulanması gerekir. Nerede karşınıza çıkar. Hazır erişte, cips, bulyon tabletleri, baharat karışımları. E627 Disodyum guanilat hakkında her şey →
E631	Disodyum inosinat	Şüpheli
E631 Disodyum inosinat Nedir. Fermantasyonla ya da balık veya etten elde edilen, genellikle E627 ile birlikte kullanılan bir lezzet artırıcı. Ne anlama geliyor. E631 farklı kaynaklardan üretilebilir: Maya veya mikroplar (sorunsuz) Balık (sorunsuz) Et (domuzsa ya da helal kesilmemişse helal değildir) Etikette hangisi olduğu yazmaz; bu yüzden kaynağın doğrulanması gerekir. Nerede karşınıza çıkar. Hazır erişte, cips, tuzlu atıştırmalıklar. E631 Disodyum inosinat hakkında her şey →
E635	Disodyum 5'-ribonükleotitler	Şüpheli
E635 Disodyum 5'-ribonükleotitler Nedir. E627 ile E631'in karışımı. Ne anlama geliyor. E635, E627 ile E631'in karışımıdır; dolayısıyla aynı soru onun için de geçerlidir. Olası kaynaklar: Maya veya mikroplar (sorunsuz) Balık (sorunsuz) Et (domuzsa ya da helal kesilmemişse helal değildir) Etikette hangisi olduğu yazmaz; bu yüzden kaynağın doğrulanması gerekir. Nerede karşınıza çıkar. Hazır erişte, baharat karışımları, tuzlu atıştırmalıklar. E635 Disodyum 5'-ribonükleotitler hakkında her şey →
E640	Glisin ve sodyum tuzu	Şüpheli
E640 Glisin ve sodyum tuzu Nedir. Lezzet düzenleyici olarak kullanılan bir amino asit. Ne anlama geliyor. E640 farklı kaynaklardan üretilebilir: Laboratuvar yapımı (sentetik) Hayvansal kökenli Etikette hangisi olduğu yazmaz; bu yüzden kaynağın doğrulanması gerekir. Nerede karşınıza çıkar. Baharat karışımları, bazı işlenmiş et ürünleri. E640 Glisin ve sodyum tuzu hakkında her şey →
E901	Balmumu	Helal
E901 Balmumu Nedir. Arıların peteklerini yaptığı mum; parlatıcı olarak kullanılır. Ne anlama geliyor. Arılardan elde edilen, parlatıcı olarak kullanılan balmumu; genel kabule göre helaldir. Nerede karşınıza çıkar. Şekerleme kaplamaları, meyve parlatıcıları, sakız, takviyeler. E901 Balmumu hakkında her şey →
E903	Karnauba mumu	Helal
E903 Karnauba mumu Nedir. Parlaklık vermek için kullanılan sert bir bitkisel mum. Ne anlama geliyor. Karnauba palmiyesinden bitkisel bir mum. Nerede karşınıza çıkar. Çikolata draje, meyve kaplamaları, sakız. E903 Karnauba mumu hakkında her şey →
E904	Şellak (gomalak)	Şüpheli
E904 Şellak (gomalak) Nedir. Parlaklık vermek için kullanılan, lak böceğinin salgıladığı doğal bir reçine. Ne anlama geliyor. Lak böceklerinin salgıladığı reçineden yapılan parlak bir kaplama. Âlimlerin çoğu izin verir Bazıları vermez Kendi görüşünüze göre karar verebilmeniz için işaretliyoruz. Nerede karşınıza çıkar. Parlak çikolata draje, mumlanmış meyveler, ilaç kaplamaları. E904 Şellak (gomalak) hakkında her şey →
E913	Lanolin	Şüpheli
E913 Lanolin Nedir. Koyun yününden elde edilen bir mum. Ne anlama geliyor. Hayvansal kaynaklıdır; nasıl elde edilip işlendiği belirtilmez. Nerede karşınıza çıkar. Sakız hamuru, bazı D3 vitaminleri, kozmetikler. E913 Lanolin hakkında her şey →
E920	L-sistein	Şüpheli
E920 L-sistein Nedir. Ekmeği yumuşatan bir hamur düzenleyici. Ne anlama geliyor. E920 farklı kaynaklardan üretilebilir: Laboratuvar yapımı veya mikrobiyal (sorunsuz) İnsan saçı Kuş tüyü Etikette hangisi olduğu yazmaz; bu yüzden kaynağın doğrulanması gerekir. Nerede karşınıza çıkar. Paketli ekmek, çörekler, ekmek katkı maddeleri. E920 L-sistein hakkında her şey →
E921	L-sistin	Şüpheli
E921 L-sistin Nedir. E920 ile yakından ilişkilidir; unlu mamullerde kullanılır. Ne anlama geliyor. E920 gibi bu madde de geçmişte hem tüy, saç ya da kıldan hem de sentetik yolla üretilmiştir; kaynağı belirtilmez. Nerede karşınıza çıkar. Ekmek ve hamur düzenleyiciler. E921 L-sistin hakkında her şey →
E950	Asesülfam K	Helal
E950 Asesülfam K Nedir. Şekerden yaklaşık 200 kat daha tatlı, yoğun bir tatlandırıcı. Ne anlama geliyor. Sentetik bir tatlandırıcı. Hayvansal kaynak yoktur. Nerede karşınıza çıkar. Diyet içecekler, şekersiz tatlılar, sakız, sofra tatlandırıcıları. E950 Asesülfam K hakkında her şey →
E951	Aspartam	Helal
E951 Aspartam Nedir. İki amino asitten oluşturulan yoğun bir tatlandırıcı. Ne anlama geliyor. Her iki amino asit de hayvanlardan alınmaz, fermantasyon ve sentezle üretilir. Nerede karşınıza çıkar. Diyet içecekler, şekersiz yoğurt, sakız, sofra tatlandırıcıları. E951 Aspartam hakkında her şey →
E955	Sukraloz	Helal
E955 Sukraloz Nedir. Sıradan şekerin değiştirilmesiyle yapılan bir tatlandırıcı. Ne anlama geliyor. Vücudun emmemesi için kimyasal olarak değiştirilmiş şeker kamışı ya da şeker pancarı şekeridir. Nerede karşınıza çıkar. Diyet içecekler, unlu mamuller, şekersiz şekerlemeler, soslar. E955 Sukraloz hakkında her şey →
E960	Steviol glikozitleri	Helal
E960 Steviol glikozitleri Nedir. Stevia yapraklarından elde edilen tatlı bileşenler. Ne anlama geliyor. Stevia bitkisinin yapraklarından elde edilen bir tatlandırıcı. Bitkisel. Nerede karşınıza çıkar. Alkolsüz içecekler, yoğurtlar, sofra tatlandırıcıları, şekersiz şekerlemeler. E960 Steviol glikozitleri hakkında her şey →
E965	Maltitol	Helal
E965 Maltitol Nedir. Pişirmede şeker gibi davranan, hacim veren bir tatlandırıcı. Ne anlama geliyor. Genellikle mısır ya da buğdaydan elde edilen bitkisel nişastadan yapılır. Nerede karşınıza çıkar. Şekersiz çikolata, bisküviler, dondurma, şekerlemeler. E965 Maltitol hakkında her şey →
E967	Ksilitol	Helal
E967 Ksilitol Nedir. Güçlü serinletici etkisi olan, diş dostu sakızlardan bilinen bir tatlandırıcı. Ne anlama geliyor. Huş ağacı ya da mısır lifinden üretilir. Nerede karşınıza çıkar. Sakız, nane şekerleri, şekersiz şekerlemeler, diş macunu. E967 Ksilitol hakkında her şey →
E1105	Lizozim	Helal
E1105 Lizozim Nedir. Peynir ve şarapta geç fermantasyonu durduran bir enzim. Ne anlama geliyor. Yumurta akından bir enzim; sorun yok (ve üründe yumurta bulunduğunun işareti). Nerede karşınıza çıkar. Sert peynirler, şarap benzeri içecekler. E1105 Lizozim hakkında her şey →
E1422	Asetillenmiş di nişasta adipat	Helal
E1422 Asetillenmiş di nişasta adipat Nedir. Dondurulmaya ve yeniden ısıtılmaya dayanıklı, modifiye edilmiş bir nişasta. Ne anlama geliyor. Modifiye bir bitki nişastası. Nerede karşınıza çıkar. Hazır yemekler, konserve çorbalar, soslar, dondurulmuş gıdalar. E1422 Asetillenmiş di nişasta adipat hakkında her şey →
E1442	Hidroksipropil di nişasta fosfat	Helal
E1442 Hidroksipropil di nişasta fosfat Nedir. Asitli ortamda dayanıklı, modifiye edilmiş bir başka bitkisel nişasta. Ne anlama geliyor. Modifiye bir bitki nişastası. Nerede karşınıza çıkar. Meyve dolguları, salata sosları, hazır tatlılar, hazır yemekler. E1442 Hidroksipropil di nişasta fosfat hakkında her şey →
E1518	Gliseril triasetat (triasetin)	Şüpheli
E1518 Gliseril triasetat (triasetin) Nedir. Bir taşıyıcı ve nem tutucu. Ne anlama geliyor. Gliserol kısmı hayvansal kaynaklı olabilir. Nerede karşınıza çıkar. Aromalar, sakız. E1518 Gliseril triasetat (triasetin) hakkında her şey →

Buradaki durum, katkı maddesine dair genel bir değerlendirmedir; belirli bir ürün farklı olabilir. Bitkisel yağdan elde edildiği onaylanmış E471 tamamen sorunsuzdur; başka bir paketteki E471 ise öyle olmayabilir. Numara tek başına cevabın ancak yarısıdır. Asıl önemli olan, elinizdeki ürünün içindekiler listesinin tamamı ve üreticinin kaynağı onaylayıp onaylamadığıdır.

İçindekiler listesini kendiniz okuyun

Üç alışkanlıkla önemli olanın çoğunu yakalarsınız. Birincisi: bir katkı maddesi numarasıyla ya da adıyla yazılabilir; “E471” ile “yağ asitlerinin mono- ve digliseritleri” aynı şeydir ve üretici ikisinden birini yazabilir. İkincisi: dikkat edilmesi gerekenler nadiren kulağa tuhaf gelen maddelerdir; asıl sorun çıkaranlar genellikle ekmekteki emülgatör, şekerlemelerdeki parlatıcı ve cipsteki lezzet artırıcıdır. Üçüncüsü: “vejetaryen” helal ile aynı şey değildir; ama güvenilir bir vegan ibaresi hayvansal kaynaklı katkı maddelerini dışarıda bırakır.

E-numarası olmayan içerikler

Listedeki en önemli şeylerin bazılarının hiç numarası yoktur. Jelatin çoğu zaman adıyla yazılır. Peynirdeki peynir mayası, yanında “mikrobiyal” ya da “vejetaryen” yazmıyorsa hayvansaldır. Alkol içerik olarak yazılabilir ya da “doğal aroma” içinde taşıyıcı olarak gizlenebilir; bu ifade pek çok şeyi kapsar. Numaralara tek tek bakan bunları kaçırır; listenin tamamını okuyan kaçırmaz.

Rehberler (İngilizce): Jelatin helal mi? · Haribo helal mi? · Gıdalarda alkol · Peynir mayası helal mi?

Bu bir bilgilendirmedir, fetva değildir. Bu sınıflandırmalar yayımlanmış âlim görüşlerine ve içerik analizine dayanır; eksik ya da güncelliğini yitirmiş olabilir. Önemli olan her konuda üreticiden ve yetkin bir otoriteden teyit alın.