Aljinatlar (E400 ile E405 arası): helal mi, haram mı?

Helal

Aljinatlar kıvam verir ve jel oluşturur; hepsi kahverengi deniz yosunundan elde edilir. Numaralar, deniz yosunu özünün hangi tuzla birleştirildiğine göre değişir. Bu fark, yemekteki davranışını etkiler ama kaynağını değiştirmez.

E400 Aljinik asit

Kahverengi deniz yosunundan elde edilen bir kıvam artırıcı.

Neden helal. Deniz yosunu bitkisel bir kaynaktır; hayvansal kaynak konusu gündeme gelmez.

Nerede karşınıza çıkar. Dondurma, soslar, jöleli tatlılar, jöleler.

E401 Sodyum aljinat

En çok kullanılan deniz yosunu kıvam artırıcısı.

Neden helal. Deniz yosunu ekstresi ile mineral bir sodyum tuzundan oluşur.

Nerede karşınıza çıkar. Dondurma, yeniden şekillendirilmiş meyve parçaları, soslar, salata sosları.

E402 Potasyum aljinat

Aljinatların potasyum formu.

Neden helal. Aynı deniz yosunu kaynağı.

Nerede karşınıza çıkar. Tatlılar, soslar, süt ürünleri.

E403 Amonyum aljinat

Sodyumdan kaçınılması gereken yerlerde kullanılan bir aljinat.

Neden helal. Deniz yosunu ekstresi ve amonyaktan oluşur; ikisi de hayvansal kaynaklı değildir.

Nerede karşınıza çıkar. Unlu mamul dolguları, soslar.

E404 Kalsiyum aljinat

Sert boncuklar ve ince şeritler halinde katılaşan aljinat.

Neden helal. Deniz yosunu ve mineral kalsiyumdan oluşur.

Nerede karşınıza çıkar. Yeniden şekillendirilmiş meyve, havyar görünümlü vejetaryen inciler, dolgular.

E405 Propilen glikol aljinat

Asitliğe dayanıklı, modifiye edilmiş bir aljinat.

Neden helal. Deniz yosunu ekstresinin, fabrikada üretilen bir kimyasal olan propilen glikolle tepkimeye sokulmasıyla elde edilir.

Nerede karşınıza çıkar. Salata sosları, bira tarzı içecekler, meyve içecekleri.

Markette ne yapabilirsiniz

E400 için ayrıca yapmanız gereken bir şey yok. Listenin geri kalanını okuyun: bir ürün, en belirsiz içeriği kadar nettir.

Buradaki durum, katkı maddesine dair genel bir değerlendirmedir; belirli bir ürün farklı olabilir. Aynı numara, üreticiye bağlı olarak bitkisel ya da hayvansal kaynaklı olabilir ve etikette hangisi olduğu yazmaz.

Sık sorulan sorular

E400 helal mi?

E400 (Aljinik asit): Helal. Deniz yosunu bitkisel bir kaynaktır; hayvansal kaynak konusu gündeme gelmez.

E401 helal mi?

E401 (Sodyum aljinat): Helal. Deniz yosunu ekstresi ile mineral bir sodyum tuzundan oluşur.

E402 helal mi?

E402 (Potasyum aljinat): Helal. Aynı deniz yosunu kaynağı.

E403 helal mi?

E403 (Amonyum aljinat): Helal. Deniz yosunu ekstresi ve amonyaktan oluşur; ikisi de hayvansal kaynaklı değildir.

İlgili katkı maddeleri

Tüm E-numaralarına bakın →

Üreticiye sorduğumuz ürünler (EN) →

Sadece numarayı değil, ürünü kontrol edin

Bir katkı maddesinin durumu genel bir değerlendirmedir. Asıl önemli olan, elinizdeki paketteki içindekiler listesinin tamamıdır.

Bu bir bilgilendirmedir, fetva değildir. Bu sınıflandırmalar yayımlanmış âlim görüşlerine ve içerik analizine dayanır; eksik ya da güncelliğini yitirmiş olabilir. Önemli olan her konuda üreticiden ve yetkin bir otoriteden teyit alın.